Kentucky Spicy Gegrillte Lammschieber mit Hufeisensauce

Einführung

Diese würzigen Lamm-Slider nach Kentucky-Art sind voller kräftiger Aromen und perfekt auf dem Arteflame-Grill gebraten. Das Anbraten bei hohen Temperaturen schließt den Saft ein, während die umgekehrte Bratmethode zarte, saftige Lamm-Patties garantiert. Mit einer cremigen, würzigen Hufeisensauce garniert, bieten diese Slider das perfekte Gourmet-Grillerlebnis.

Zutaten

• 1 Pfund Lammhackfleisch
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 6 Mini-Brioche-Brötchen
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 EL Apfelessig
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1/4 TL Cayennepfeffer (für die Soße)
• 1/4 TL Salz (für die Soße)
• 1/2 Tasse Rucola
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer den Grill etwa 20 Minuten lang erhitzen.

Schritt 2: Lammfrikadellen zubereiten

1. In einer Schüssel Lammhackfleisch mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Salz, Oregano und Kreuzkümmel vermischen.
2. Die Masse in sechs gleich große Portionen teilen und daraus kleine Frikadellen formen.

Schritt 3: Braten Sie die Patties auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie die Lammfrikadellen 1–2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost, damit eine dicke, aromatische Kruste entsteht.
2. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Grillplatte

1. Braten Sie die Frikadellen auf der flachen Kochplatte, bis sie eine Innentemperatur von 145 °F (medium-rare) erreichen.
2. Nehmen Sie die Frikadellen heraus, wenn die Innentemperatur 130 °F beträgt, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Die Brioche-Brötchen mit Butter bestreichen und auf der Grillplatte goldbraun braten.

Schritt 6: Die Hufeisensauce zubereiten

1. Mischen Sie auf der Grillplatte Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Worcestershiresauce, Cayennepfeffer und Salz.
2. Umrühren, bis die Masse glatt und durchgewärmt ist.

Schritt 7: Montieren Sie die Schieberegler

1. Auf die Brötchenunterseite jeweils eine Handvoll Rucola geben.
2. Fügen Sie ein angebratenes Lamm-Patty hinzu und bestreuen Sie es mit geriebenem Cheddar-Käse.
3. Löffeln Sie die Hufeisensauce über den Käse.
4. Geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen und mit dem oberen Brötchen bedecken.

Tipps

• Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill frühzeitig an, damit er zum Grillen bereit ist, während Sie die Zutaten vorbereiten.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen besonders reichhaltigen Geschmack.
• Lassen Sie die Patties nach dem Herausnehmen vom Grill einige Minuten ruhen.
• Drehen Sie die Brötchen während des Toastens häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen

1. Rauchige Bourbon-Slider: Für eine rauchige Note 1 EL Bourbon zur Hufeisensauce geben.
2. Lamm-Slider mit Blauschimmelkäse: Tauschen Sie geriebenen Cheddar gegen zerbröckelten Blauschimmelkäse für einen würzigen Kontrast.
3. BBQ-Lamm-Slider: Mischen Sie 2 EL BBQ-Sauce unter das Lammhackfleisch, bevor Sie es zu Frikadellen formen.
4. Griechische Slider mit Minze: 1 EL gehackte Minze zur Lammmischung geben und die Hufeisensauce durch Tzatziki ersetzen.
5. Scharfe Jalapeño-Slider: Gewürfelte Jalapeños zur Lammmischung geben und mit Pepper Jack-Käse bestreuen.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes, zubereitet auf der Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberseite.
• Gegrillter Mais mit Butter und geräuchertem Paprika.
• Ein Kentucky-Bourbon-Cocktail für eine authentische Kombination.
• Krautsalat als Ergänzung zur Würze des Lamms.

Abschluss

Diese würzigen gegrillten Lamm-Slider nach Kentucky-Art strotzen vor kräftigem Geschmack und einer unwiderstehlichen Kruste. Ob beim Sommergrillen oder beim Gourmet-Treffen – sie sind ein echter Publikumsliebling. Nutzen Sie die Variationen, um Ihre Slider individuell zu gestalten und Ihre Grillkunst zu perfektionieren.