Kanadische geräucherte Forelle mit Dillcreme

Einführung

Erleben Sie die Aromen Kanadas mit diesem köstlichen Rezept für geräucherte Forelle. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill entwickelt die Forelle eine knusprige, rauchige Kruste und bleibt innen saftig. Zusammen mit einer cremigen Dillsauce ist dieses Gericht elegant und unglaublich aromatisch. Die einzigartige flache Grillfläche des Arteflame sorgt für gleichmäßiges Garen und verleiht der Forelle eine schön angebratene Kruste, ohne zu verbrennen.

Zutaten

• 2 frische Forellenfilets
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Dill-Sahnesauce zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel saure Sahne, frischen Dill, Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch.
2. Umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Beiseite stellen.

Schritt 3: Die Forelle würzen und anbraten

1. Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Geben Sie Butter auf die flache Kochplatte in der Nähe des mittleren Grillrosts.
3. Legen Sie die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten auf die heiße, flache Grillplatte.
4. 2–3 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Schritt 4: Räuchern und fertig garen

1. Legen Sie die Forellenfilets in einen kühleren Bereich der Grillplatte.
2. Lassen Sie die Forelle weitere 5–7 Minuten in der rauchigen Hitze garen, bis sie eine Innentemperatur von 54 °C erreicht.

Schritt 5: Anrichten und servieren

1. Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der endgültig gewünschten Temperatur liegt.
2. Lassen Sie die Forelle 5 Minuten ruhen.
3. Mit der zubereiteten Dill-Sahnesauce servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Forelle.
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, braten Sie immer zuerst die Hautseite an.
• Passen Sie die Kochfeldzonen an, um die Hitzestufen für perfektes Kochen zu steuern.
• Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

Variationen

• Zitronen-Knoblauch-Forelle: Für eine zitronige Note fügen Sie der Gewürzmischung zusätzlich Zitronenschale und Knoblauch hinzu.
• Scharfe Cajun-Forelle: Verwenden Sie Cajun-Gewürz für eine rauchige und würzige Note.
• Forelle mit Kräuterbutter: Ersetzen Sie Dill durch Thymian und Petersilie, um eine Kräuterbuttersauce zu kreieren.
• Forelle mit Ahornglasur: Bestreichen Sie die Filets in den letzten Minuten des Grillens mit Ahornsirup für kanadische Süße.
• Geräucherte Paprikaforelle: Für einen intensiveren Rauchgeschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Geröstete Babykartoffeln
• Ein spritziger Weißwein, wie zum Beispiel Sauvignon Blanc
• Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette

Abschluss

Kanadische Räucherforelle mit Dillcreme ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das die Vielseitigkeit des Arteflame-Grills unterstreicht. Die perfekte Balance aus rauchigem, zartem Fisch und cremiger Dillsauce macht dieses Rezept zu einem Muss für jeden Grillfan.