Britisch verkohlte Rosenkohl mit Balsamico -Glasur

Einführung

Rosenkohl wird oft übersehen, aber wenn er auf dem Arteflame-Grill karamellisiert wird, wird er zu einer unwiderstehlichen Beilage. Durch das Grillen über offenem Feuer erhält er eine rauchige, knusprige Außenseite, während er innen zart bleibt. Ein Spritzer Balsamico-Glasur verleiht ihm die perfekte Note säuerlicher Süße. Das Grillen dieses Kohls auf der flachen Kochplatte sorgt für gleichmäßiges Garen und eine schöne goldene Kruste ohne Anbrennen. Wenn Sie diese Methode einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder Rosenkohl dämpfen oder rösten wollen!

Zutaten

• 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Balsamico-Glasur
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• 1 EL geriebener Parmesankäse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Rosenkohl vorbereiten

1. Den Rosenkohl putzen und halbieren.
2. Geben Sie den Rosenkohl in eine große Schüssel mit geschmolzener Butter, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

1. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte. Positionieren Sie ihn für mehr Hitze näher zur Mitte.
2. Lassen Sie sie 3–4 Minuten anbraten, bis sie verkohlt und karamellisiert sind.
3. Umdrehen und weitere 2–3 Minuten garen, bis es ganz zart ist.

Schritt 4: Aromatisieren und servieren

1. Nehmen Sie den Rosenkohl vom Grill.
2. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
3. Bei Verwendung mit roten Pfefferflocken und Parmesankäse bestreuen.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Achten Sie darauf, die Sprossen gleichmäßig auf der heißen Kochplatte zu verteilen, damit sie optimal angebraten werden.
• Überfüllen Sie die Behälter nicht, da dies zum Dämpfen statt zum Verkohlen führen kann.
• Passen Sie die Positionierung auf der flachen Kochplatte je nach gewünschtem Verkohlungsgrad an.
• Um die reichhaltige Süße zu bewahren, sollte die Balsamico-Glasur nach dem Grillen hinzugefügt werden.

Variationen

1. Rosenkohl mit Honig-Senf: Anstelle der Balsamico-Glasur eine Mischung aus Honig und Dijon-Senf darüberträufeln.
2. Scharfe Sriracha-Sprossen: Vor dem Servieren mit Sriracha und Limettensaft vermischen.
3. Rosenkohl mit Ahornsirup und Speck: Knusprige Speckstückchen dazugeben und mit Ahornsirup beträufeln.
4. Rosenkohl mit Zitrone und Kräutern: Zum Schluss mit Zitronenschale und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
5. Rosenkohl mit Käse: Mit geschmolzenem, würzigem Cheddar oder zerbröckeltem Fetakäse belegen.

Abschluss

Diese gegrillten Rosenkohlröschen sind eine fantastische Beilage, die mit jedem Bissen tiefe, karamellisierte Aromen hervorbringt. Die gleichmäßige Hitzeverteilung des Arteflame-Grills lässt sie schön knusprig werden, ohne zu verbrennen. Egal, ob Sie sie zum Grillen oder als Mahlzeit unter der Woche zubereiten, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Probieren Sie eine der Variationen aus, um verschiedene Geschmacksprofile zu kreieren und die Sache spannend zu halten!

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Ribeye-Steak: Der kräftige Geschmack des gegrillten Steaks harmoniert wunderbar mit der süßen Säure des Rosenkohls.
• Hähnchen in Knoblauchbutter: Eine saftige gegrillte Hähnchenbrust ergänzt die karamellisierten Sprossen.
• Geröstete Süßkartoffeln: Die natürliche Süße verstärkt den herzhaften, verkohlten Geschmack der Sprossen.
• Gegrillter Lachs: Die Balsamico-Glasur passt hervorragend zu rauchigem, gegrilltem Lachs.