Britische Lamm-Kebabs mit Wintergewürz auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese britischen, winterlich gewürzten Lammspieße sind mit reichhaltigen, wärmenden Gewürzen verfeinert und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Indem wir das Lamm auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F anbraten, schließen wir die Säfte ein, bevor wir es auf der flachen Kochplatte fertig garen, um einen zarten, würzigen Bissen zu erhalten. Grillen Sie alle Zutaten zusammen für ein perfekt ausgewogenes Gericht, das rauchig, würzig und absolut köstlich ist.

Zutaten

• 1,5 Pfund Lammkeule oder -schulter, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL gemahlener Piment
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
• 1 Paprika, in Stücke geschnitten
• Metall- oder eingeweichte Holzspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Das Lamm marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Rosmarin.
2. Die Lammwürfel dazugeben und vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Die Kebabs zusammenstellen

1. Das marinierte Lammfleisch abwechselnd mit Zwiebelspalten und Paprikastücken auf die Spieße stecken.

Schritt 4: Das Lamm auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills.
2. Etwa 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten, damit der Saft nicht austritt.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Bewegen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte, die den mittleren Grillrost umgibt.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis das Lamm eine Innentemperatur von 130 °F (medium rare) erreicht hat.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt, da es durch die Hitze weiter gart.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Kebabs vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Genießen Sie es heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen!

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch für besten Geschmack und Zartheit.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Fladenbrot oder einem kühlen Joghurt-Dip für eine ausgewogene Mahlzeit.

Variationen

1. Scharfes Harissa-Lamm: Für einen feurigen Kick 1 EL Harissa-Paste hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereichertes Lamm: Für einen kräuterigeren Geschmack mehr Rosmarin und Thymian hinzufügen.
3. Süß & Rauchig: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und geben Sie eine Prise mehr geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Knoblauch & Zitrone: Für mehr Pfiff verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch und mehr Zitronensaft.
5. Curry-Lamm-Kebabs: Für eine exotische Note 1 TL Currypulver untermischen.

Abschluss

Diese winterlich gewürzten Lammspieße sind das perfekte Gericht zum Grillen bei kaltem Wetter. Der Mittelrost des Arteflame-Grills sorgt für ein phänomenales Anbraten, während die flache Kochfläche eine präzise Temperaturregelung für optimales Garen ermöglicht.Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die unglaublichen Aromen!

Beste Paarungen

• Gegrillte Fladenbrote
• Gurken-Joghurt-Sauce
• Gegrilltes Wintergemüse (Karotten, Rosenkohl)
• Warmer Linsensalat
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Syrah oder Malbec