Bourbonsauce Rezept zum Grillen
Bourbonsauce ist eine reichhaltige, würzige und leicht rauchige Sauce, die sich perfekt zum Grillen eignet. Sie verleiht Steaks, Hühnchen, Schweinefleisch oder sogar Gemüse Tiefe und verstärkt deren natürlichen Geschmack mit einem süßen und würzigen Kick. So bereiten Sie diese köstliche Sauce mit Ihren eigenen Arteflame Grill, wodurch sichergestellt wird, dass das Anbraten perfekt gelingt und das Grillerlebnis insgesamt vervollständigt wird.
Zutaten
- 1/2 Tasse Bourbon
- 1/2 Tasse brauner Zucker (gepresst)
- 1/4 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika (optional für zusätzliches Raucharoma)
- Eine Prise rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
Anweisungen
1. Den Arteflame-Grill anheizen
Wie immer heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber. Zünden Sie das Feuer an und lassen Sie es 20 Minuten lang brennen, bis Sie ein heißes, gleichmäßiges Kohlenbett zum Grillen haben.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Während Ihr Grill aufheizt, stellen Sie eine gusseiserne Pfanne direkt auf die flache Grillfläche nahe der kühleren Kante. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3–5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind. Sie möchten hier Geschmack erzeugen, ohne etwas anzubrennen. Bewegen Sie die Pfanne also nach Bedarf, um die beste Hitzezone auf der Grillplatte zu finden.
3. Flüssigkeiten hinzufügen
Sobald die Zwiebeln weich sind, gießen Sie den Bourbon hinein und lassen Sie ihn 2–3 Minuten köcheln. Dieser Schritt hilft dabei, einen Teil des Alkohols zu verdampfen, während der reiche Geschmack erhalten bleibt. Braunen Zucker, Ketchup, Apfelessig, Worcestershiresauce, Sojasauce, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und geräucherten Paprika unterrühren. Gut verrühren.
4. Die Soße köcheln lassen
Stellen Sie Ihre Pfanne auf einen etwas heißeren Teil der Grillplatte und lassen Sie die Soße köcheln. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Wenn Sie eine dünnere Soße möchten, können Sie etwas Wasser oder zusätzlichen Bourbon hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
5. Probieren und anpassen
Bevor Sie die Soße vom Grill nehmen, probieren Sie sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Fügen Sie eine Prise Salz, mehr schwarzen Pfeffer oder ein paar rote Pfefferflocken für eine würzigere Note hinzu. Wenn Sie Gewürze hinzufügen, lassen Sie sie noch 1–2 Minuten köcheln, damit sie sich mit der Soße vermischen.
6. Servieren oder Aufbewahren
Sobald die Sauce fertig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Grill und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können sie entweder in den letzten Minuten des Grillvorgangs auf Ihr Grillfleisch streichen oder als Dip dazu servieren. Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Tipps
- Platzierung des Grills: Die kühleren Außenkanten der Arteflame-Grillplatte sind ideal zum Köcheln von Soßen. Wenn die Pfanne zu heiß wird, stellen Sie sie in eine kühlere Zone.
- Alkoholgehalt: Der größte Teil des Alkohols verdunstet beim Kochen. Wenn Sie jedoch eine völlig alkoholfreie Variante bevorzugen, ersetzen Sie den Bourbon durch Apfelsaft oder Apfelwein für eine ähnlich süße Note.
- Dicke: Wenn Ihre Soße nicht die gewünschte Dicke erreicht, lassen Sie sie länger köcheln oder rühren Sie eine Aufschlämmung aus 1 Teelöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser ein.
Abschluss
Bourbonsauce verleiht gegrilltem Fleisch eine kräftige, süße und leicht rauchige Glasur.Egal, ob Sie ein saftiges Steak, ein Schweinefilet oder sogar angebratenes Gemüse auf Ihrem Arteflame-Grill grillen, diese Sauce ist die perfekte Begleitung für Ihre Meisterschaft beim Anbraten und Grillen.
Rezeptvariationen
- Ahorn-Bourbon-Sauce: Ersetzen Sie den braunen Zucker durch Ahornsirup, um eine warme, tiefe Süße zu erhalten.
- Scharfe Honig-Bourbon-Sauce: Fügen Sie 1–2 Esslöffel Honig für die Süße und 1 Teelöffel scharfe Soße für einen zusätzlichen Kick hinzu.
- Rauchige Chipotle-Bourbon-Sauce: Für eine würzige, rauchige Variante geben Sie 1 gehackte Chipotle-Paprika in die Adobo-Sauce.
- Ananas-Bourbon-Sauce: Mischen Sie 1/4 Tasse Ananassaft hinzu, um der Soße eine tropische Süße zu verleihen.
- Senf-Bourbon-Sauce: Erhöhen Sie den Dijon-Senf auf 2 Esslöffel und fügen Sie 1 Esslöffel Vollkornsenf für eine würzige Note hinzu.
Beste Paarungen
- Gegrilltes Steak, insbesondere Ribeye oder Sirloin
- Schweinekoteletts oder Schweinefilet
- Hähnchenschenkel oder -keulen
- Gegrillte Garnelen oder Lachs
- Gegrilltes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika
