BBQ Maple-glasiertes Idaho Speckspieße

Einführung

Diese BBQ-Spieße mit Ahornglasur aus Idaho-Speck sind die perfekte Kombination aus rauchig, süß und knusprig. Dick geschnittener Idaho-Speck wird auf dem Arteflame perfekt gegrillt, wodurch das rauchige Aroma erhalten bleibt und die Ahornglasur für ein unwiderstehliches Finish karamellisiert. Das Ergebnis? Ein köstlicher Speckspieß voller kräftiger Aromen und perfekter Knusprigkeit. Ideal für Vorspeisen, Grillpartys oder ein lustiges Wochenend-Leckerli!

Zutaten

• 1 Pfund dick geschnittener Idaho-Speck
• 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
• 1 EL Dijon-Senf
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. In etwa 20 Minuten ist der Grill zum Grillen bereit.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf, geräucherten Paprika und schwarzen Pfeffer.
2. Zum Glasieren des Specks beiseite stellen.

Schritt 3: Den Speck aufspießen

1. Fädeln Sie jeden Speckstreifen in einem Webmuster auf einen Holzspieß.
2. Bestreichen Sie jeden Spieß leicht mit geschmolzener Butter.

Schritt 4: Speckspieße anbraten

1. Legen Sie die Spieße zum schnellen Anbraten bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Um das Aroma einzuschließen, pro Seite etwa 30 Sekunden anbraten.

Schritt 5: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld für gleichmäßiges Garen

1. Legen Sie die Spieße auf die flache Kochplatte.
2. Etwa in der Mitte 5–6 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
3. Alle paar Minuten mit Ahornglasur bestreichen.

Schritt 6: Abschließende Glasur und Entfernung

1. Wenn der Speck eine knusprige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt vom Grill.
2. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Ahornglasur beträufeln.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße mindestens 30 Minuten ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie den mittleren Grillrost nur zum Anbraten, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Um die Glasur noch stärker karamellisieren zu lassen, schieben Sie die Spieße näher zur Mitte, damit sie am Ende knusprig wird.

Variationen

1. Würzige Ahorn-Speck-Spieße: Für eine feurige Note einen Teelöffel Cayennepfeffer in die Glasur geben.
2. Knoblauch-Honig-Speck-Spieße: Ersetzen Sie den Ahornsirup durch Honig und fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu.
3. Bourbon-glasierte Speckspieße: Mischen Sie 1 EL Bourbon in die Ahornglasur für eine tiefe, rauchige Süße.
4. Speckspieße mit Pfefferkörnern und braunem Zucker: Ersetzen Sie Ahornsirup durch braunen Zucker und fügen Sie zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Teriyaki-Speck-Spieße: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce anstelle von Ahornsirup für eine asiatisch inspirierte Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geräucherte Baked Beans
• Gegrillter Spargel
• Krautsalat nach BBQ-Art
• Gekühlte Craft Beer- oder Bourbon-Cocktails

Abschluss

BBQ-Ahornglasierte Idaho-Speck-Spieße sind die ultimative Kombination aus knusprig, rauchig und süß. Der Arteflame-Grill bringt die besten Aromen hervor, indem er den Speck perfekt anbraten lässt.Dieses Gericht eignet sich hervorragend für jeden Anlass und mit den Glasurvariationen können Sie jedes Mal mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren!