Arteflame-Rezept für gegrillte Tomatensauce

Einführung

Bringen Sie Ihre Tomatensauce mit dem Arteflame-Grill auf das nächste Level! Durch das Rösten frischer Tomaten und Gewürze auf dem Grill verleiht dieses Rezept der Sauce eine rauchige Tiefe, die die natürliche Süße und den Geschmack verstärkt. Perfekt für Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte.

Zutaten

• 2 Pfund reife Tomaten (Roma- oder Strauchtomaten)
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt
• 4 Knoblauchzehen, ungeschält
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
• 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und sie unter den gestapelten Brennholzstapel legen.
2. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche und der zentrale Rost zum Grillen bereit sind.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie die halbierten Tomaten, Zwiebelviertel und ungeschälten Knoblauchzehen auf die flache Kochplatte oder den mittleren Grillrost.
2. Grillen Sie das Gemüse, bis es verkohlt und weich ist:
   • Tomaten: 4–6 Minuten pro Seite.
   • Zwiebel: Etwa 10 Minuten, gelegentlich wenden.
   • Knoblauch: Etwa 5–6 Minuten, dabei häufig wenden, damit es nicht anbrennt.
3. Das Gemüse vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4: Die Soße mixen

1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Fügen Sie die gegrillten Tomaten, Zwiebeln, frischen Basilikumblätter und Oregano hinzu.
3. Mixen Sie, bis eine glatte Masse entsteht, oder pulsieren Sie für eine stückigere Konsistenz, je nach Wunsch.

Schritt 5: Köcheln lassen und anpassen

1. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen Topf oder eine Pfanne auf der kühleren Kante des Grills.
2. Lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Umrühren 10–15 Minuten köcheln, um sie anzudicken und den Geschmack zu intensivieren.
3. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen.

Schritt 6: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Tomatensauce direkt über Pasta, Pizza oder Grillgerichten.
2. Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie zur späteren Verwendung ein.

Tipps

• Der Charakter ist der Schlüssel: Die verkohlte Haut der Tomaten und Zwiebeln verleiht der Soße ein rauchiges, kräftiges Aroma.
• Säuregehalt kontrollieren: Wenn die Soße zu säuerlich schmeckt, eine Prise Zucker dazugeben.
• Konsistenz: Passen Sie die Dicke an, indem Sie die Sauce für eine dickere Konsistenz länger köcheln lassen oder für eine dünnere Konsistenz einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen.

Variationen

1. Scharfe Tomatensauce: Für einen würzigen Kick geben Sie während des Mixens eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Soße: Für zusätzliche Kräuternoten gehackten frischen Thymian, Rosmarin oder Petersilie unterrühren.
3. Cremige Tomatensauce: Für eine reichhaltigere, cremigere Soße einen Schuss Sahne oder einen Klecks Mascarpone unterrühren.
4. Sauce für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch.
5. Mit Gemüse verfeinerte Sauce: Grillen Sie Paprika oder Zucchini zusammen mit den Tomaten und mischen Sie sie in die Soße, um ihr mehr Süße und Tiefe zu verleihen.

Wein-Pairing

• Pasta: Kombinieren Sie es mit Spaghetti oder Penne für eine klassische italienische Mahlzeit.
• Pizza: Verwenden Sie es als Grundsauce für Ihre Lieblingspizza vom Grill.
• Gegrillte Proteine: Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Garnelen für ein rauchiges, würziges Topping.
• Gemüse: Als Dip-Sauce für gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen servieren.

Abschluss

Die Zubereitung von Tomatensauce auf dem Arteflame-Grill verwandelt einen einfachen Klassiker in ein rauchiges, geschmacksintensives Erlebnis. Ob zu Pasta, Pizza oder Grillgerichten – diese Sauce wird Ihre Mahlzeit auf jeden Fall aufwerten.