Arteflame Rösti: Ein knuspriges und rauchiges Schweizer Kartoffelgericht

Rösti, ein traditionelles Schweizer Gericht, wird aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die goldbraun und knusprig gebraten werden. Es ähnelt Rösti, hat aber einen herzhafteren, reichhaltigeren Geschmack. Indem Sie Rösti auf dem Arteflame-Grill zubereiten, können Sie ein köstliches rauchiges Element hinzufügen, das dieses klassische Gericht aufwertet. Rösti eignet sich perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht für einen leckeren Brunch.

Zutaten

• 4 große Yukon Gold-Kartoffeln
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Anweisungen

1. Kartoffeln vorkochen

Legen Sie die Kartoffeln zunächst in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln. Sie sollten leicht weich, aber noch fest sein. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und vollständig abkühlen, bevor Sie sie schälen. Reiben Sie die Kartoffeln nach dem Schälen mit den großen Löchern einer Vierkantreibe.  (Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle kochen.)

2. Den Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und erzeugen Sie eine mittelhohe Hitzezone auf der flachen Kochfläche. Diesen Bereich nutzen Sie zum Braten der Rösti, damit diese goldbraun und knusprig werden.

3. Röstimischung zubereiten

Mischen Sie die geriebenen Kartoffeln in einer großen Rührschüssel mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig gewürzt sind. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, können Sie auch frische Kräuter oder eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.

4. Rösti formen und garen

Geben Sie 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl auf die flache Kochplatte des Arteflame. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen wirft, formen Sie aus den geriebenen Kartoffeln runde, etwa 1,25 cm dicke Frikadellen. Legen Sie die Frikadellen auf die Kochplatte und drücken Sie sie mit einem Spatel leicht nach unten, um sie flach zu drücken.

5. Goldbraun backen

Braten Sie die Rösti etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vermeiden Sie es, sie während des Bratens zu stark zu bewegen, damit sie eine schöne Kruste entwickeln. Geben Sie bei Bedarf mehr Butter und Öl auf das Kochfeld, während Sie die Rösti auf die andere Seite wenden.

6. Servieren

Sobald die Rösti perfekt knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie kurz auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Rösti heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Tipps

• Verwenden Sie die richtigen Kartoffeln: Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihrer cremigen Textur und ihres milden Geschmacks perfekt für Rösti.
• Überspringen Sie nicht das Vorkochen: Durch das Vorkochen der Kartoffeln lassen sie sich leichter reiben und bleiben beim Kochen besser zusammen.
• Leicht drückenHinweis: Drücken Sie beim Formen der Rösti nur so weit nach unten, dass sie ihre Form behalten, aber nicht so fest, dass sie zu kompakt werden.

Abschluss

Dieses Arteflame Rösti-Rezept nimmt ein klassisches Schweizer Gericht und verfeinert es mit einem subtilen Rauchgeschmack vom Grill. Außen knusprig und innen zart sind diese Rösti eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit und bringen sowohl Behaglichkeit als auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch.

Rezeptvariationen

1. Käse-Rösti

Für eine käsige, köstliche Variante geben Sie der Kartoffelmischung geriebenen Gruyère- oder Cheddar-Käse hinzu.

2. Kräuterrösti

Für eine aromatische Note können Sie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.

3. Zwiebelrösti

Für mehr Geschmack und Konsistenz geben Sie den Kartoffeln vor dem Kochen dünn geschnittene Zwiebeln hinzu.

4. Speckrösti

Für einen herzhaften, rauchigen Geschmack können Sie der Kartoffelmischung knusprige Speckstückchen hinzufügen.

5. Süßkartoffel-Rösti

Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von Yukon Gold für eine süßere, etwas gesündere Variante.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Gegrillte Würstchen, geräucherter Lachs oder ein pochiertes Ei
• Trinken: Ein leichtes Bier, ein spritziger Weißwein oder ein erfrischender Eistee
• Nachtisch: Ein einfacher Obstsalat oder ein Stück Apfelstrudel als Ergänzung zum herzhaften Gericht