Arteflame Gratin Dauphinois: Eine rauchige Variante des klassischen französischen Kartoffelgerichts

Gratin Dauphinois ist ein cremiges, käsiges und wohltuendes französisches Kartoffelgericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Traditionell im Ofen gebacken, kommt dieses Rezept auf den Arteflame-Grill und verleiht ihm einen subtilen Rauchgeschmack, der den Reichtum der Kartoffeln und des Käses hervorhebt. Es ist eine elegante Beilage, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch passt oder allein als luxuriöser Leckerbissen gilt.

Zutaten

• 2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, dünn geschnitten
• 2 Tassen Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen Gruyère-Käse, gerieben
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und erzeugen Sie eine mittlere Hitzezone auf der flachen Kochfläche. In diesem Bereich garen Sie das Gratin langsam, sodass die rauchigen Aromen das Gericht durchdringen können.

2. Kartoffeln vorbereiten

Die Yukon Gold-Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Die Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie nicht braun werden.

3. Die Sahnemischung herstellen

In einem Topf auf der flachen Kochplatte Sahne, Vollmilch, gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

4. Gratin zusammenstellen

Buttern Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Form großzügig ein. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln schichtweise in die Form, wobei sich jede Scheibe leicht überlappt. Gießen Sie die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffeln und bestreuen Sie sie dann mit der Hälfte des Gruyère- und Parmesankäses. Wiederholen Sie dies mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, Sahne und den restlichen Käsesorten.

5. Gratin zubereiten

Legen Sie das fertige Gratin auf den äußeren Rand der flachen Arteflame-Kochplatte, wo die Hitze mäßig ist. Wenn Sie den optionalen Arteflame-Pizzaofen haben, stellen Sie die Pfanne in den Ofen.  Alternativ können Sie das Gericht auch mit Folie abdecken.  Lassen Sie den Gratin etwa 45 Minuten lang garen, oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.

6. Die Oberseite knusprig machen

Wenn Sie den Arteflame-Pizzaofen verwenden, ist das Gericht fertig, wenn es Blasen wirft und die Oberseite goldbraun ist.  Wenn Sie Folie verwenden, entfernen Sie die Folie nach 45 Minuten vom Gratin. Schieben Sie das Gericht näher an die Mitte des Grills, um die Hitze zu erhöhen, und garen Sie es weitere 15–20 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

7. Garnieren und servieren

Sobald der Gratin fertig ist und der Käse oben geschmolzen und knusprig ist, nehmen Sie das Gericht vom Grill. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es mit frischen Thymianblättern garnieren. Servieren Sie den Gratin Dauphinois heiß, als Beilage oder pur.

Tipps

• Wählen Sie die richtigen Kartoffeln: Yukon Gold-Kartoffeln sind aufgrund ihrer cremigen Textur und leichten Süße ideal für dieses Gericht.
• Gleichmäßig auftragen: Gleichmäßige Schichten sorgen dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Aromen von Sahne und Käse aufnehmen.
• Reiben Sie Ihren eigenen KäseHinweis: Frisch geriebener Käse schmilzt besser und verleiht dem Gratin eine geschmeidigere Konsistenz.

Abschluss

Dieses Arteflame-Rezept für Gratin Dauphinois verleiht dem klassischen französischen Gericht durch die Zugabe einer rauchigen Note vom Grill eine neue Geschmacksnote.Cremig, käsig und perfekt goldbraun ist dieser Gratin eine atemberaubende Beilage, die Ihre Gäste garantiert beeindrucken wird.

Rezeptvariationen

1. Knoblauch-Kräuter-Gratin Dauphinois

Für eine Kräuternote geben Sie der Sahnemischung frischen Rosmarin, Thymian und Schnittlauch hinzu.

2. Gratin Dauphinois mit geräuchertem Speck

Für noch mehr Fülle geben Sie zwischen die Kartoffelschichten knusprige, geräucherte Speckstücke.

3. Trüffel-Gratin Dauphinois

Für eine zusätzliche Schicht Luxus können Sie vor dem Servieren ein wenig Trüffelöl über den Gratin träufeln.

4. Pilz-Gratin Dauphinois

Für einen erdigen Geschmack geben Sie sautierte Pilze zwischen die Kartoffelschichten.

5. Gratin Dauphinois mit Cheddar und Gruyère

Mischen Sie Gruyère mit würzigem Cheddar für einen kräftigeren, robusteren Geschmack.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Gegrilltes Steak, gebratenes Hähnchen oder Lammkoteletts
• Trinken: Ein gehaltvoller Chardonnay oder ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon
• Nachtisch: Eine leichte Obsttorte oder ein einfaches Zitronensorbet zur Reinigung des Gaumens