Arizona Smoky Chipotle Gegrillte Aubergine

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie diese köstliche gegrillte Aubergine mit Arizona Smoky Chipotle. Dick geschnittene Auberginenscheiben werden mit einer rauchigen Chipotle-Glasur perfekt karamellisiert, was ihnen einen tiefen, vollen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus Rauch, Würze und Zartheit und eignet sich hervorragend als Beilage oder fleischloses Hauptgericht.

Zutaten

• 1 große Aubergine, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 1 EL Honig
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Koriander, gehackt (optional)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Holz brennen und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Chipotle-Glasur vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Chipotle in Adobo-Sauce, Honig, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Grillen Sie die Aubergine

1. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten großzügig mit der Chipotle-Glasur bestreichen.
2. Legen Sie die Scheiben näher zur Mitte auf die flache Grillplatte, damit sie schneller karamellisieren.
3. Etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, dabei einmal wenden, bis es zart und leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Aubergine vom Grill und lassen Sie sie eine Minute ruhen.
2. Bei Verwendung mit frischem Koriander bestreuen.
3. Für einen zusätzlichen Zitruskick mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Für ein noch rauchigeres Aroma geben Sie ein kleines Stück Hartholz ins Feuer.
• Für einen intensiveren Geschmack bestreichen Sie die Aubergine nach der Hälfte der Grillzeit mit extra geschmolzener Butter.
• Bei mittlerer bis hoher Hitze auf der Grillplatte grillen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine schöne, gleichmäßige Kruste zu erzielen.
• Wenn Ihre Aubergine leicht bitter ist, salzen Sie sie vorher und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie abspülen und trocknen.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Aubergine: Ersetzen Sie Chipotle in Adobo durch gehackten Knoblauch, Oregano und Rosmarin.
2. Balsamico-glasierte Aubergine: Ersetzen Sie die Chipotle-Glasur durch eine Balsamico-Reduktion und einen Hauch braunen Zucker.
3. Asiatisch inspirierte Aubergine: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle der Chipotle-Mischung.
4. Scharfe Cajun-Aubergine: Tauschen Sie das Chipotle gegen Cajun-Gewürz aus, um ein anderes Schärfeprofil zu erhalten.
5. Auberginen mit Parmesankruste: Streuen Sie nach dem Wenden geriebenen Parmesan auf die Aubergine, um eine knusprige, käsige Kruste zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak für eine kräftige und herzhafte Mahlzeit
• Frischer Tomaten-Gurken-Salat für einen erfrischenden Kontrast
• Warmes gegrilltes Pita mit Hummus für eine mediterrane Note
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein rauchiger Mezcal-Cocktail

Abschluss

Die gegrillte Aubergine Arizona Smoky Chipotle ist eine fantastische Möglichkeit, Auberginen zum Star des Grills zu machen. Mit ihrem rauchigen, leicht süßen und würzigen Geschmack eignet sie sich perfekt als Beilage oder als schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht.