Arizona Smoky Chipotle Gegrillte Aubergine

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für diese köstliche gegrillte Arizona Smoky Chipotle Aubergine an. Dick geschnittene Auberginenscheiben werden mit einer rauchigen Chipotle-Glasur perfekt karamellisiert, was ihnen einen tiefen, reichen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance aus Rauchigkeit, Würze und Zartheit und ist eine köstliche Beilage oder ein fleischloses Hauptgericht.

Zutaten

• 1 große Aubergine, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Chipotle in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 1 EL Honig
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Koriander, gehackt (optional)
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Holz brennen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Chipotle-Glasur vor

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Chipotle in Adobo-Sauce, Honig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Die Aubergine grillen

1. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten großzügig mit der Chipotle-Glasur bestreichen.
2. Legen Sie die Scheiben für eine schnellere Karamellisierung näher zur Mitte auf die flache Grillplatte.
3. Unter einmaligem Wenden auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten grillen, bis es zart und leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Aubergine vom Grill und lassen Sie sie eine Minute ruhen.
2. Bei Verwendung mit frischem Koriander bestreuen.
3. Für einen zusätzlichen Zitruskick mit Limettenscheiben servieren.

Tipps

• Für zusätzliches Raucharoma geben Sie ein kleines Stück Hartholz ins Feuer.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Aubergine nach der Hälfte der Grillzeit mit extra geschmolzener Butter bestreichen.
• Bei mittlerer bis hoher Hitze auf der Grillplatte grillen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine schöne, gleichmäßige Kruste zu erzielen.
• Wenn Ihre Aubergine leicht bitter ist, salzen Sie sie vorher und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie abspülen und trocknen.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Auberginen: Ersetzen Sie Chipotle in Adobo durch gehackten Knoblauch, Oregano und Rosmarin.
2. Balsamico-glasierte Aubergine: Ersetzen Sie die Chipotle-Glasur durch eine Balsamico-Reduktion und eine Prise braunen Zucker.
3. Asiatisch inspirierte Aubergine: Verwenden Sie anstelle der Chipotle-Mischung Sojasauce, Ingwer und Sesamöl.
4. Scharfe Cajun-Auberginen: Tauschen Sie den Chipotle gegen Cajun-Gewürz aus, um ein anderes Schärfeprofil zu erhalten.
5. Auberginen mit Parmesankruste: Streuen Sie nach dem Wenden geriebenen Parmesan auf die Aubergine, um eine knusprige, käsige Kruste zu erhalten.

Abschluss

Mit der Arizona Smoky Chipotle Grilled Eggplant wird die Aubergine zum Star auf dem Grill. Mit ihrem rauchigen, leicht süßen und würzigen Geschmack eignet sie sich perfekt als Beilage oder als schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak für eine kräftige und herzhafte Mahlzeit
• Frischer Tomaten-Gurken-Salat für einen erfrischenden Kontrast
• Warmes gegrilltes Pita mit Hummus für eine mediterrane Note
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein rauchiger Mezcal-Cocktail