Chipotle Cashew Queso: Perfekt zum Grillen auf der Arteflame

Name: Chipotle Cashew Queso auf dem Arteflame Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Raw cashews; Water; Nutritional yeast; Chipotle pepper in adobo sauce; Adobo sauce; Fresh lime juice; Garlic powder; Onion powder; Smoked paprika; Salt

Das Chipotle Cashew Queso ist ein cremiger, milchfreier Dip mit rauchigen Chipotle-Aromen. Hergestellt komplett auf Arteflame Grill, es eignet sich ideal zum Servieren mit gegrilltem Gemüse, Tortillachips oder sogar als Soße für gegrilltes Fleisch. Sie werden die reichhaltige, samtige Textur und die leichte Schärfe der Chipotle-Paprika lieben!

Zutaten:

1 Tasse rohe Cashewnüsse (4 Stunden in Wasser eingeweicht)
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Nährhefe
1 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce
2 EL Adobosauce (aus der Dose)
1 EL frischer Limettensaft
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz, soviel als nötig
1 EL Butter (zum Grillen)

Optionale Beläge:

Gehackter frischer Koriander
Tomatenwürfel
Geschnittene Jalapeños
Gegrillte Zwiebeln oder Paprika

Anweisungen:

1. Die Cashewkerne einweichen

Weichen Sie die Cashewnüsse zunächst etwa 4 Stunden lang in Wasser ein, für eine cremigere Konsistenz auch über Nacht.
Lassen Sie die Cashewkerne vor der Verwendung abtropfen und spülen Sie sie ab.

2. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Zünden Sie die Arteflame an, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen, Brennholz darauf stapeln und die Servietten anzünden.
Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill heiß ist und die flache Grillfläche die ideale Temperatur zum Kochen erreicht hat.

3. Den Cashew-Queso mixen

Lassen Sie die Butter auf der flachen Grillplatte nahe der äußeren, kühleren Kante des Grills schmelzen.
Geben Sie die eingeweichten Cashewnüsse, Wasser, Nährhefe, Chipotle-Pfeffer, Adobo-Sauce, Limettensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist. Bei Bedarf die Konsistenz mit mehr Wasser anpassen.

4. Erhitzen Sie den Queso auf der Arteflame

Stellen Sie ein kleines, hitzebeständiges Gefäß (z. B. eine grillfeste Pfanne aus Gusseisen) auf den äußeren Rand der flachen Grillplatte von Arteflame.
Gießen Sie die gemischte Queso-Mischung in die Schüssel und lassen Sie sie 5–7 Minuten lang auf der Grillplatte leicht erwärmen. Rühren Sie sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

5. Garnieren und servieren

Nehmen Sie den Queso vom Grill und geben Sie ihn auf eine Servierplatte.
Für mehr Geschmack und Konsistenz können Sie gehackten Koriander, Tomatenwürfel, geschnittene Jalapeños und gegrillte Zwiebeln oder Paprika darüber streuen.
Heiß mit Tortillachips, gegrilltem Gemüse oder über gegrilltes Fleisch geträufelt servieren.

Tipps:

Für eine glattere Konsistenz mixen Sie den Queso weitere 1–2 Minuten und geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Chipotle-Pfeffer hinzufügen.
Der Queso wird beim Abkühlen dicker, Sie können also ruhig mehr Wasser oder Limettensaft hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.

Abschluss:

Das Chipotle Cashew Queso bringt kräftige, rauchige Aromen auf den Tisch und ist die perfekte Ergänzung zu Ihrem Grillerlebnis. Es lässt sich auf der Arteflame einfach zubereiten, ist vielseitig, aromatisch und wird Sie garantiert beeindrucken!

Rezeptvariationen:

1. Scharfer Jalapeño-Queso

Ersetzen Sie die Chipotle-Paprika durch 1–2 frische oder eingelegte Jalapeños für eine direktere Schärfe.

2. Knoblauch-Kräuter-Cashew-Queso

Ersetzen Sie den Chipotle durch gerösteten Knoblauch und fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum für einen milderen, mit Kräutern angereicherten Dip hinzu.