Wildlachs-Burger mit hausgemachtem geröstetem Sesambrötchen auf dem Grill

Entdecken Sie den ultimativen Grillgenuss: Wildlachs-Burger mit hausgemachten gerösteten Sesambrötchen, frisch gegrillt auf einem Arteflame. Erweitern Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem Gourmet-Rezept, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten für Lachsburger:

• 250g frischer Lachs
• 30g Semmelbrösel
• Eine Handvoll frischer Dill, fein gehackt
• Saft von 1 Limette
• Salz nach Geschmack
• Eine Prise Cayennepfeffer

Zutaten für Guacamole:

• 1 Avocado
• Chilipulver nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Limettensaft nach Geschmack

Zutaten für selbstgemachte geröstete Sesambrötchen:

• 340g Mehl
• 180g Milch
• 9g Trockenhefe
• 27g Wasser
• 35g Zucker
• 7g Speisesalz
• 70 g weiche, ungesalzene Rahmbutter
• 3 Eier
• Extra Mehl zum Bestäuben
• Sesamsamen zum Garnieren

Anweisungen:

Für den Lachsburger:

1. Lachs in einem Kutter mischen.
2. Mit Semmelbröseln, Dill, Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz vermischen.
3. Zu 2 Pastetchen formen.

Für die Guacamole:

1. Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Chilipulver vermischen.

Für die Brötchen:

1. Tangzhong mit 60 g Milch, 27 g Wasser und 20 g Mehl zubereiten. Kochen, bis es eindickt.
2. 120 g Milch auf 35 °C erwärmen, Hefe auflösen und stehen lassen.
3. In einem Mixer Mehl, Zucker, Salz, Milch-Hefe-Mischung, Tangzhong und Eier vermischen. Nach und nach Butter hinzufügen.
4. Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann in 6 Teile teilen, Brötchen formen, erneut gehen lassen.
5. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 190 °C 16–18 Minuten backen.

Grillen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor. Lachsfrikadellen grillen, bis sie gar sind, dabei einmal wenden.
2. Sesambrötchen auf dem Grill rösten.
3. Burger mit Lachs, Guacamole und den gewünschten Toppings zusammenstellen.

Genießen Sie einen Gourmet-Wildlachs-Burger mit einem hausgemachten gerösteten Sesambrötchen direkt von Ihrem Arteflame-Grill. Dieses Rezept kombiniert frische, pikante Aromen mit der Wärme von gegrilltem Lachs, verpackt in einem weichen, hausgemachten Brötchen.