华盛顿海湾声音蛤bake烤在烤架上

介绍

这道华盛顿风味的蛤蜊焗烤，完全在 Arteflame 烤架上烹制，让您体验太平洋西北地区浓郁的海岸风情。无需锅具，Arteflame 的平底炉灶和高达 1000°F 的中央烤架，将浓郁的木烟和黄油的火热直接融入蛤蜊、贻贝、玉米和带壳虾的美味中。这道海鲜大餐，仅用烤架，就能带出华盛顿海岸线的精华，为您带来一场令人垂涎欲滴、鲜嫩多汁、令人难忘的盛宴。

原料

• 2磅当地小蛤蜊（马尼拉蛤蜊或小颈蛤蜊）
• 1磅贻贝，清洗干净，去须
• 1磅带壳大虾
• 2个新鲜玉米棒，切成三份
• 1磅小红土豆，切半
• 1 根熏香肠，切成 1 英寸的片
• 1块无盐黄油
• 2汤匙大蒜，切碎
• 1茶匙Old Bay调味料
• 1 个柠檬，切片
• 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
• 粗海盐，适量
• 新鲜碎黑胡椒，适量
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架发光并且平板烤架炉灶面发出嘶嘶声。

第二步：将土豆和玉米煮熟

1. 将切半的小土豆放在平炉较热的部分上煎，切面朝下。
2. 将玉米片放在中火区，慢慢产生香味。
3. 每隔几分钟旋转一次，直至呈金黄色且略微变软（约 12-15 分钟）。

第三步：煮香肠和虾

1. 将熏香肠片放在靠近中心的位置，以便更好地烤焦；将两面都煎一下（4-5 分钟）。
2. 将带壳的虾放在平顶上，每面煎 2-3 分钟，直到不透明。

步骤 4：加入蛤蜊和贻贝

1. 创建一个中央热区蒸汽堆：将香肠、虾、土豆和玉米移成一个环。
2. 将蛤蜊和贻贝放在中间；用箔纸松散地盖住以锁住热量或形成箔纸帐篷。
3. 煮约 6-8 分钟，直到所有壳都打开（丢弃任何仍关闭的壳）。

第五步：淋上蒜蓉黄油

1. 将黄油和蒜末放入小铸铁盘中或直接放在烤盘较凉的一侧。
2. 让它慢慢融化直至散发出香味（3分钟）。
3. 加入柠檬片和 Old Bay 调味料搅拌。

步骤 6：混合并上桌

1. 将烤架上的所有东西堆成一大堆或铺在餐盘上。
2. 在上面淋上大量的蒜味柠檬黄油。
3. 用新鲜切碎的欧芹、盐和胡椒装饰。

尖端

• 使用内部平顶区域进行高温煎烤，使用外部区域完成并保持食物温暖。
• 黄油在平炉灶上能发挥最佳风味——不用橄榄油。
• 这是一道很棒的菜肴，可以直接从 Arteflame 表面以乡村家庭风格上桌。
• 保留虾和壳以获得最佳风味和多汁性；平坦的炉灶面可保持其湿润而不粘连。
• 当温度低于目标温度 15°F 时，不要忘记取出所有肉类或蛋白质 - 它们会在烤架上完成烹饪。

变体

1. 香辣卡真蛤蜊烤：用卡真调味料代替 Old Bay 调味料，并添加辣香肠，带来火热的南方风味。
2. 地中海蛤蜊烤：使用柠檬香草黄油，加入橄榄、葡萄番茄和牛至。
3. 啤酒烤蛤蜊：将啤酒泼到装有贝类的热烤盘上，以获得麦芽蒸制的味道。
4. 蒜蓉白葡萄酒烤蛤蜊：在加入海鲜之前，先将蒜末和白葡萄酒汁直接放在煎锅上煎至滋滋作响。
5. 烟熏培根蛤蜊烤：将厚切培根放入炉灶，用炼出的脂肪代替黄油。

最佳搭配

• 干雷司令或长相思
• 华盛顿当地精酿啤酒（拉格啤酒或淡色艾尔啤酒）
• 烤酸面包，涂上蒜蓉黄油
• 脆苹果凉拌卷心菜
• 烤柠檬片增添风味

结论

没有什么比用 Arteflame 烤架直接烤制的普吉特海湾风味蛤蜊更美味了。鲜嫩多汁的贝类、金黄酥脆的土豆、焦香的黄油玉米，以及令人无法抗拒的蒜蓉——这道菜以最佳方式展现了华盛顿丰富的海鲜资源。从头到尾都在 Arteflame 的木火上烤制，简单易做，美味可口，而且几乎无需清理。