烤墨西哥胡椒切达干酪香肠 - 怀俄明州风格

介绍

没有什么比明火烤制的切达奶酪酿墨西哥辣椒香肠更能带来浓郁的风味了。在Arteflame烤架上，您可以享受到外脆内嫩、多汁烟熏的美味——而且无需盖上盖子。这款怀俄明州风味的食谱，以高温炙烤和辐射加热区慢火慢煮为特色。这是一种简单易行、风味十足的烹饪方式，可以提升您的夏季烧烤水平，让您的客人留下深刻印象。

原料

• 6 根墨西哥辣椒切达香肠（预填或新鲜制作）
• 2汤匙无盐黄油
• 新鲜切碎的欧芹（可选装饰）
• 6 个新鲜面包（建议使用奶油蛋卷或椒盐卷饼）
• 1 个红洋葱，切成薄片
• 1 杯酸菜或凉拌卷心菜（可选）
• 辣棕色芥末或蒜泥蛋黄酱，根据口味添加

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸过油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将干燥的木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让火燃烧约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F，炉灶面预热完毕并准备就绪。

第二步：在中心烤架上烤香肠

1. 将墨西哥胡椒切达香肠直接放在中央烤架上。
2. 每面煎约 1-2 分钟，直至酥脆、呈金黄色。
3. 这样可以锁住汁液并形成美味的烟熏外壳。

步骤3：在平顶上完成烹饪

1. 将烤好的香肠移到外面的平顶炉灶上完成烹饪。
2. 偶尔旋转以均匀烹饪并防止过度变黄。
3. 烤至内部温度达到 150°F，然后从烤架上取下（从烤架上取下时，温度将升至 165°F）。

第四步：烤面包和烤架配料

1. 将黄油涂在面包上，然后将其放在热的平顶上，直到呈金黄色。
2. 将切好的洋葱和酸菜放在炉灶上烤，直到变软并略微烧焦。

第五步：组装并上菜

1. 将香肠放在面包中，上面放上烤洋葱、酸菜或凉拌卷心菜，以及您最喜欢的芥末或蒜泥蛋黄酱。
2. 用切碎的欧芹装饰并趁热食用。

尖端

• 务必使用肉类温度计来检查熟度——香肠在 165°F 时最美味。
• 在 150°F 时取出香肠，因为它们会在烤架上继续烹饪。
• Arteflame 的外缘较凉 - 可用它来加热面包并轻轻加热配料。
• 用黄油代替油——它可以为烤面包和洋葱增添令人惊叹的味道。
• 松木增添了温和、甜美的烟熏味，与切达干酪和墨西哥胡椒完美搭配。

变体

1. 烟熏培根切达干酪：在香肠上添加烤培根条，或在煎烤前用薄切培根包裹香肠。
2. 西南 Chipotle 风格：添加墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱、烤玉米沙拉和鳄梨片，获得奶油辣味。
3. 德国小子啤酒风格：使用注入啤酒的切达干酪，并在椒盐卷饼上放上温热的酸菜和辣芥末。
4. 烧烤手撕猪肉配料：添加一层烟熏手撕猪肉和烧烤酱，享受肉食的美味。
5. 热蜂蜜墨西哥辣椒：将热蜂蜜淋在香肠上，再放上腌制的墨西哥辣椒，增添甜辣味。

最佳搭配

• 搭配用 Arteflame 烹制的烤甜玉米或脆土豆角一起食用。
• 搭配冰镇啤酒花 IPA、墨西哥胡椒玛格丽塔或经典根汁啤酒。
• 甜点方面，您可以尝试淋上蜂蜜的烤桃子——全部使用 Arteflame 制作。

结论

这款怀俄明州风味的 Arteflame 食谱充分展现了切达奶酪酿香肠的魅力，浓郁的墨西哥辣椒风味，采用反向煎烤法精心烤制而成。无论您是举办后院烧烤还是车尾派对，这款香肠都一定会让您大饱口福。