弗吉尼亚花生酱烧烤鸡翅

介绍

这些弗吉尼亚风味的鸡翅裹着令人垂涎欲滴的花生酱烧烤酱，甜味、咸味和烟熏味的平衡恰到好处。我们使用Arteflame烤架，将这份美味通过两个精准的烹饪区域释放出来——炽热的中心烤架和微微滋滋作响的平顶煎锅。这种方法可以锁住肉汁，使鸡皮酥脆，并使酱汁焦糖化而不会烧焦。让我们点燃烤架，开启更高级别的鸡翅烧烤之旅吧！

原料

• 3磅鸡翅，分成鸡翅根和鸡翅平块
• 1/2 杯奶油花生酱
• 1/2 杯烧烤酱（您最喜欢的，最好是烟熏味的）
• 2汤匙酱油
• 2汤匙苹果醋
• 2汤匙蜂蜜
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/4 茶匙辣椒粉（可选，以增加辣度）
• 2汤匙黄油，用于烧烤
• 盐和胡椒调味

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将三张浸有植物油的纸巾放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将优质木柴堆放在餐巾纸上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架的温度超过 1,000F 以便烧烤，并且外部平面烤盘已建立多个加热区。

第二步：制作弗吉尼亚花生酱烧烤酱

1. 在碗中，将花生酱、烧烤酱、酱油、醋、蜂蜜、蒜粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉混合均匀。
2. 留作给鸡翅上釉之用。

第三步：调味并煎鸡翅

1. 将鸡翅拍干，用盐和胡椒调味。
2. 在烤架中央加一点黄油以增加风味，然后用大火将鸡翅每面煎约 1-2 分钟，以使鸡皮变脆并锁住汁水。

第四步：在平底煎锅上烹饪

1. 将烤好的鸡翅移到平顶烤盘上，靠近外缘，温度适中，非常适合间接烧烤。
2. 用花生酱烧烤釉料刷在鸡翅上。
3. 烤鸡翅20-25分钟，每5-7分钟翻面并重新上釉，直至完全烤熟。内部温度应达到165华氏度（约74摄氏度）——在150华氏度（约74摄氏度）左右时取出，以便继续烘烤直至完全烤熟。

第五步：上菜享用

1. 鸡翅静置 5 分钟后，趁热食用，并可根据需要用碎花生或葱花装饰。

尖端

• 烧烤时用黄油代替油——可使鸡翅更加美味。
• 烧烤时请勿走开——炉篦的温度超过 1,000F，并且移动速度很快！
• 分层涂抹釉料，以达到深度焦糖化而不烧焦的效果。
• 让鸡翅离开烤架，以便汁液均匀分布在里面。
• 根据您喜欢的甜度或烟熏度来尝试酱汁的比例。

变体

1. 泰式辣味： 在花生烧烤酱中加入辣椒酱和酸橙汁，增添浓郁的酸味。
2. 烟熏枫木版本： 用枫糖浆代替蜂蜜，并添加一点波旁威士忌，以增添浓郁的南方特色。
3. 蒜香芝麻卷： 在釉料中加入烤芝麻油和蒜末，并撒上芝麻作为装饰。
4. 粘稠的加勒比风格： 将牙买加风味调味料和少许菠萝汁加入釉料中，以增添热带风味。
5. 甜辣脆片： 加入甜辣酱和碎花生，增添口感和辣味。

最佳搭配

• 冰镇精酿啤酒（IPA、小麦啤酒或清爽的拉格啤酒）
• 在 Arteflame 烤盘上用辣椒黄油烤玉米
• 烤桃片或菠萝圈，带来甜蜜的对比
• 经典凉拌卷心菜配浓郁油醋汁
• 直接在平顶上烤土豆角或红薯

结论

这款弗吉尼亚花生酱烧烤鸡翅采用 Arteflame 烤炉烤制，融合了浓郁的风味和专业的烤制技巧，带来令人无法抗拒的美味。Arteflame 拥有反向烧烤功能，并利用多个加热区，无需烤箱或平底锅，只需在户外以正确的方式烹制浓郁的风味、酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡翅即可。