烤弗吉尼亚火腿包裹的芦笋

介绍

烟熏味、酥脆、极其简单——这款弗吉尼亚火腿包裹芦笋食谱让新鲜的芦笋在 Arteflame 烤架上烤至完美，同时薄切的火腿在每根芦笋周围酥脆，锁住风味，让您在后院就能享受到餐厅品质的美味。

原料

• 1磅新鲜芦笋，去掉木质末端
• 1/2 磅 弗吉尼亚火腿薄片
• 2 汤匙 无盐黄油 (用于煎锅)
• 新鲜研磨的黑胡椒，适量
• 可选：柠檬皮或帕玛森干酪碎作为装饰

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在火盆中。
2. 将干柴堆放在涂了油的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧起来——Arteflame 烤架大约 20 分钟后就可以开始烹饪了。

第 2 步：准备芦笋

1. 洗净芦笋并修剪掉底部坚硬的末端。
2. 将每根矛拍干。
3. 在每根芦笋上涂抹少量黄油以增加风味。

第三步：用火腿包裹芦笋

1. 取一片弗吉尼亚火腿，将其稍微倾斜地紧紧包裹在每根芦笋上。
2. 轻轻按压以固定末端——火腿应该很容易粘住。

步骤 4：在 Arteflame 平顶上烧烤

1. 将黄油添加到 Arteflame 平底炉灶煎锅中心附近较热的边缘区域。
2. 用钳子将火腿包裹的芦笋放在平顶上，靠近中心可获得更脆的口感，远离中心可获得更慢的烹饪速度。
3. 静置 2-3 分钟，直至火腿开始变脆。
4. 轻轻滚动每根嫩茎，使另一侧均匀变脆。
5. 总烧烤时间约为 6-8 分钟，具体取决于厚度。

第五步：上菜并装饰

1. 从烤架上取下并趁热装盘。
2. 可选：撒上柠檬皮或帕尔马干酪碎，以增添风味。

尖端

• 使用中等至粗的芦笋，这样它们就不会在火腿变脆之前煮过头。
• 使用炉灶的内侧热区可以加快酥脆速度，如果需要减慢速度，则可使用外侧区域。
• 淋上新鲜柠檬汁以增添亮色，或撒上碎胡椒以增添风味。
• 不要加盐——弗吉尼亚火腿已经够咸了。
• 使用黄油代替油来增强 Arteflame 炉灶的自然风味。

变体

1. 火腿裹芦笋： 用意大利熏火腿代替弗吉尼亚火腿，可获得更咸、更细腻的口味。
2. 培根芦笋卷： 使用薄切培根并烤更长时间以增加松脆度和烟熏味。
3. 奶酪火腿芦笋卷： 将一片薄薄的马苏里拉奶酪或芳提娜奶酪放入火腿卷内，使其中心融化。
4. 辣火腿芦笋卷： 包裹之前，添加碎红辣椒片或在辣椒上刷上辣椒酱。
5. 枫糖弗吉尼亚火腿芦笋： 烤至一半时，用枫糖浆轻轻刷在火腿上，以获得甜甜的焦糖味。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排（先在烤架中央烤，再在煎锅上烤）
• 烤酸面包配复合香草黄油
• Arteflame 香煎迷迭香小土豆
• 新鲜的白葡萄酒，例如长相思
• 柠檬蒜泥蛋黄酱蘸酱

结论

这款 Arteflame 烤制的弗吉尼亚火腿芦笋卷，无需盖子，即可享受绝妙的烧烤风味。得益于平整的炉灶和强大的烤架加热区，您只需极少的准备工作和清洁，即可享用香浓的火腿和烤得恰到好处的芦笋。