完美烤的扁铁牛排和草药黄油

介绍

铁板牛排是烧烤界的一颗隐藏宝石。它们拥有丰富的大理石花纹和浓郁的牛肉味，让您在家中就能享受到牛排馆品质的体验。今天，我们将使用 Arteflame 烤架制作一份完美煎制的铁板牛排，上面撒上美味的香草黄油，融化在每一口多汁的牛排中。

原料

牛排：

• 2 块平铁牛排（每块约 8-10 盎司）
• 2 汤匙黄油，融化
• 2茶匙海盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎

香草黄油：

• 4 汤匙 无盐黄油 （软化）
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙新鲜细香葱，切碎
• 1 茶匙柠檬皮
• 盐和胡椒调味

可选配项：

• 芦笋，修剪过
• 小土豆，对半切开
• 甜椒，切片

指示

1. 点燃烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，准备烧烤。让烤架加热，直到中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以便完美烧烤。

2.准备牛排

在烤架加热时，将融化的黄油刷到每块平铁牛排上。用海盐、黑胡椒、大蒜粉、烟熏辣椒粉、迷迭香和百里香均匀调味牛排。将牛排在室温下放置约 20 分钟以吸收味道。

3. 制作香草黄油

在一个小碗中，混合软化的黄油、欧芹、细香葱、柠檬皮、盐和胡椒。搅拌均匀，直到所有成分完全融合。搁置一旁。

4. 煎牛排

烤架烧热后，将平铁牛排放在中央烤架上煎烤。每面煎烤约 2-3 分钟，让牛排形成漂亮的外皮。煎烤后，将牛排移到炉灶较冷的外缘，继续烹制至您想要的熟度（内部温度为 130°F 时，三分熟最理想）。

5. 烤边

牛排烹制时，将芦笋、小土豆和青椒放在平炉灶上。使用靠近中心的较热区域快速煎烤，然后移至外缘以完成烹饪，但不会烧焦。

6. 让牛排静置

当牛排温度低于目标熟度 15°F（例如，三分熟需要 115°F）时，将其从烤架上取下。让牛排静置 5-10 分钟。在此期间，内部温度将升至所需水平。

7. 最后加入香草黄油

静置后，在每块牛排上抹上一大勺香草黄油。黄油会融化在牛排上，为牛排增添浓郁的美味。

8. 上菜享用

逆着纹理将平铁牛排切成薄片，配上烤蔬菜一起食用。煎牛排、融化的香草黄油和烤蔬菜的组合创造出一顿既美味又令人满意的美食。

获得最佳效果的秘诀

• 温度控制：留意 Arteflame 烤架的温度区。中心最适合烧烤，而外缘则适合将牛排加热至完美的内部温度。
• 休息时间：烧烤后一定要让牛排静置，以确保汁液均匀分布。
• 黄油的选择：无盐黄油可以让你更好地控制调味。

变体

1. 大蒜香草腌制铁板牛排：在烧烤之前，将牛排浸泡在橄榄油、蒜末、迷迭香和百里香中几个小时。
2. 香辣铁板牛排：在调味料混合物中加入辣椒粉和烟熏辣椒粉，增添更辣的口感。
3. 香醋釉铁牛排：烧烤后，在牛排上淋上一点香醋，以增添甜味和酸味。
4. 亚洲风味的铁板牛排：烧烤前用酱油、姜、蒜和芝麻油腌制。上面撒上葱和芝麻。
5. 牛排蘑菇拼盘：将各种野生蘑菇与牛排一起烤，然后淋上蒜蓉黄油酱。

最佳搭配

• 葡萄酒：像赤霞珠或马尔贝克这样浓郁的红葡萄酒可以补充牛排的丰富口感。
• 小菜：烤蒜土豆泥或新鲜的芝麻菜沙拉。
• 甜点：一种清淡的水果甜点，如烤桃子配香草冰淇淋。

结论

平铁牛排非常适合烧烤，质地柔嫩，味道浓郁。完美牛排的关键在于掌握烧烤技巧，最后用香草黄油来搭配牛肉。有了 Arteflame 烤架，在家就能轻松做出餐厅品质的牛排。