介绍
烤蔬菜总是别有一番风味,而在南方,新鲜秋葵更是人气之选。这道烤南方秋葵串食谱将火烤蔬菜的种种美妙之处展现得淋漓尽致。我们选用鲜嫩的弗吉尼亚秋葵,涂抹上浓郁的融化黄油,在Arteflame烤架上炙烤至焦黄,散发出诱人的烟熏气息。这道简单快捷的菜肴充满了夏日气息,充分展现了Arteflame烤架完美的烧烤能力以及在不同温度区域都能呈现的美味。从后院烧烤到美食野餐,这些烤串无论单独享用还是作为肉类主菜的佐餐,都能让您眼前一亮。
原料
- 1磅新鲜弗吉尼亚秋葵,整个洗净
- 3汤匙无盐黄油,融化
- 1茶匙犹太盐
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 1/2 茶匙烟熏辣椒粉(可选)
- 木制或金属烤肉串
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将三张折叠的纸巾放在 Arteflame 烤架碗的中央。
- 倒入少许植物油,作为快速引火物。
- 将硬木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
- 让火燃烧约 20 分钟,直到平炉灶面和中央炉架变热并准备烹饪。
第二步:准备秋葵
- 在碗中,将干净的整个弗吉尼亚秋葵与融化的黄油、盐、胡椒和烟熏辣椒粉混合。
- 将 4-5 个秋葵荚穿到每根烤肉串上,刺穿荚最厚的部分以将其固定到位。
第三步:烤串
- 将秋葵串放在 Arteflame 平面炉灶中央烤架外面,以便在没有明火的情况下进行高温烧烤。
- 每面煎 2-3 分钟,期间翻转,使表面均匀焦黄,但不要烧焦。
- 一旦变软并略微起泡,即可从烤架上取下并趁热食用。
尖端
- 使用较热的内层煎锅区域进行初步焦糖化,然后将秋葵移至外缘以轻轻完成烹饪。
- 烧烤前务必将木串浸泡在水中 30 分钟,以防烧焦。
- 烧烤后挤一点柠檬汁,口感更清新。
- 在烤架上时,可以随意刷上更多融化的黄油,以增强风味和水分。
变体
- 辣味卡真秋葵串:在烧烤之前,将秋葵与卡真调味料拌匀,以增添南方的辛辣风味。
- 蒜香草本秋葵串:将融化的黄油与蒜末、迷迭香或百里香切碎混合。
- 柠檬胡椒秋葵串:用柠檬胡椒调味料代替辣椒粉,以获得浓郁的柑橘香气。
- 培根秋葵串:为了获得更丰富的口味,将每个秋葵荚包裹在半片培根中,然后再串起来。
- 帕尔马干酪秋葵串:烧烤后,在秋葵上撒上少许磨碎的帕尔马干酪,以获得美味的口感。
最佳搭配
- 烤肋眼牛排(在 Arteflame 上煎烤并反向烹制)
- 甜烤玉米棒配黄油和辣椒酸橙
- 新鲜番茄黄瓜沙拉
- 冷南方冰茶或淡啤酒
- 烤桃子半片配蜂蜜作为甜点
结论
这款弗吉尼亚烤秋葵串,让您在 Arteflame 烤架上享用新鲜美味的南方蔬菜。平底炉灶的不同加热区域,让您完美地烤制秋葵,无需担心烤焦。无论您将其作为开胃菜还是配菜,它都一定会受到大众的喜爱。