南部烤弗吉尼亚cat鱼与玉米面壳

介绍

这道南方风味的弗吉尼亚鲶鱼烤法，将经典酥脆的玉米面外皮与Arteflame烤架上无与伦比的木柴烧烤风味完美融合。完美的焦香和鲜嫩多汁的内里，让这道菜充满南方魅力和烟熏的美味，深受大众喜爱。无需锅碗瓢盆，即可享用农场养殖的新鲜鲶鱼，直接在明火上烹制。

原料

• 4块农场养殖的弗吉尼亚鲶鱼片
• 1 杯黄玉米粉
• 1/4 杯通用面粉
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
• 加盐和黑胡椒调味
• 1/2 杯酪乳
• 4 汤匙黄油，融化（用于煎锅）
• 新鲜柠檬角（用于装饰）
• 切碎的欧芹（可选装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上，然后点燃餐巾纸来生火。
4. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架达到灼热温度（1,000°F）。

步骤 2：准备涂层和鱼片

1. 在浅碗中，混合玉米面、面粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和胡椒。
2. 将酪乳倒入另一个碗中，并将每片鲶鱼片浸入其中。
3. 将每片鱼片均匀地裹上玉米粉混合物，轻轻拍打使其粘住。

第三步：煎鲶鱼

1. 将几汤匙融化的黄油放在靠近中心区域的热平顶煎锅上。
2. 将每片鲶鱼片放在烤架中央，每面快速煎约 45-60 秒，以锁住鱼汁。

步骤 4：在平顶上完成烹饪

1. 将鲶鱼片从烤架移到中高火的平顶煎锅区域。
2. 将鱼片放在煎锅上煎至金黄色并完全煮熟 - 根据厚度，每面煎约 3-4 分钟。
3. 用肉类温度计检查鱼的熟度。当内部温度达到 135°F（约 70°C）时，即可取出鱼（烤好后，鱼肉内部温度会达到 150°F）。

步骤 5：装饰并上桌

1. 将鱼片从烤架上取下后静置 5 分钟。
2. 上菜前用切碎的欧芹和柠檬角装饰。

尖端

• 在煎锅上煎鱼时，在每个鱼片下面放一小块黄油，可使鱼的味道更浓郁，而且颜色更均匀。
• 使用炉灶较热的内部区域来烘烤脆皮食物，使用外部较冷的区域来烘烤精致的食物。
• 您可以在 Arteflame 的平顶上，在鱼旁边烹饪所有配菜，例如玉米面包、蔬菜，甚至是玉米面丸子。
• 为了让鱼肉最鲜美，在上桌之前让鱼肉静置以保留水分。
• 别走开——鲶鱼煮得很快！

变体

1. 香辣卡真鲶鱼：在酪乳中加入卡真调味料和少许辣酱，然后搅拌以增添风味。
2. 柠檬香草烤鲶鱼：将柠檬皮、干百里香和莳萝搅拌到玉米面混合物中，形成明亮芳香的外壳。
3. 蒜香帕尔马干酪鲶鱼：将磨碎的帕尔马干酪和大蒜粉与玉米粉混合，形成浓郁的奶酪皮。
4. 熏黑鲶鱼：不要用玉米粉，而是将鱼裹上黑色的调味料，然后直接在平顶上煎，这样可以获得味道浓郁的外皮。
5. 甜烟熏鲶鱼：将红糖和墨西哥辣椒粉混入涂层中，形成甜烟熏味对比，在烤盘上焦糖化。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐香草黄油
• 铸铁煎锅玉米面包（直接在煎锅上烤）
• 烤羽衣甘蓝配培根碎
• 南方风味凉拌卷心菜
• 甜冰茶或冷啤酒

结论

用 Arteflame 烧烤弗吉尼亚鲶鱼，将令人惊艳的南方风味、绝佳的口感和极致的便捷性完美融合。Arteflame 采用无盖设计，提供牛排馆级别的灼热温度，并配备超大平面烤盘，让烧烤成为一门艺术。无论您是搭配柠檬，还是搭配您最爱的南方小食，这道烤鲶鱼都定会让您印象深刻。