介绍
优质的烧烤酱是制作美味可口的烤肉的基础。这款自制烧烤酱完美平衡了甜味、烟熏味和咸味元素，旨在提升从排骨到鸡肉或牛排等各种食物的美味。它易于混合，可以储存起来以备将来烧烤时使用。无论您是在 Arteflame 烤架上用小火慢烤还是用大火炙烤，这款酱都能让您的肉质外皮酥脆，风味浓郁。
原料
- 1/4杯红糖
- 1/4 杯烟熏辣椒粉
- 2 汤匙 粗盐
- 1 汤匙现磨黑胡椒
- 1 汤匙 蒜粉
- 1 汤匙 洋葱粉
- 1 汤匙 辣椒粉
- 1 茶匙 辣椒粉（可选）
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙干芥末
- 1 茶匙 香菜粉
- 1 茶匙干百里香（可选，以增加香草味）
指示
步骤 1：混合原料
在一个中型碗中混合所有配料——红糖、烟熏辣椒粉、粗盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、辣椒粉、小茴香、干芥末、香菜和百里香。充分搅拌，直到所有香料均匀分布。
第 2 步：储存摩擦剂
将所有材料混合均匀后，将烧烤酱倒入密封容器中。将其存放在阴凉干燥处，可保鲜长达 6 个月。
步骤 3：涂抹摩擦剂
将调料均匀地涂在您选择的肉类（排骨、鸡肉、牛排等）上，按摩到每一处表面。为了获得最佳风味，涂上调料后让肉静置至少 30 分钟，让香料渗透。为了获得更浓郁的风味，您可以将其放在冰箱中过夜。
第四步：烤至完美
启动 Arteflame 烤架，准备好加热区，然后将调味好的肉放在烤架上。在中心烤架上用大火烤制，以获得完美的脆皮，然后将其移到外层平面炉灶上慢慢烹饪（如果需要）。这种烧烤酱会焦糖化，为您的烤制杰作增添完美的烟熏甜味。
尖端
- 糖的替代品：如果您喜欢不太甜的口味，可以减少红糖的用量，或者用椰子糖代替，以获得更温和的甜度。
- 定制热：根据你的辣度调整辣椒粉的用量。如果你喜欢辣，可以多加一茶匙。
- 平衡口味：随意调整盐和糖的含量，以找到最适合您口味的平衡。
变体
- 甜热擦剂：将红糖增加到 1/3 杯，并添加一茶匙辣椒粉，以平衡甜味和辣味。
- 香草烧烤酱：添加 1 茶匙干迷迭香或牛至，使摩擦剂具有泥土和草本的味道。
- 咖啡烧烤酱：添加 2 汤匙细磨咖啡，可获得更浓郁、更醇厚的味道，与牛肉块完美搭配。
- 柑橘擦剂：混入 1 汤匙柠檬皮或橙子皮，为经典烧烤酱增添明亮的柑橘香味。
- 烟熏枫木擦剂：用枫糖代替红糖，打造美味的烟熏甜味组合。
最佳搭配
- 肉类：这种调料非常适合排骨、牛胸肉、鸡翅、猪排和牛排。
- 配菜：搭配烤玉米棒、凉拌卷心菜或烤豆，做成经典的烧烤酱。
- 饮料：搭配冰镇啤酒、烟熏波本鸡尾酒或冰茶，享受清爽的对比。
结论
这款自制烧烤酱用途广泛，制作简单，并且可以根据您的口味偏好进行定制。无论您是烧烤牛排、排骨还是鸡肉，它都会增强肉类的天然风味，并赋予您美丽的外皮和烟熏风味，让烧烤如此令人难以抗拒。
