烤佛蒙特州牛肉串在Arteflame上

介绍

佛蒙特烤牛肉串，浓郁浓郁的风味令人回味无穷。Arteflame 烤架采用独特的反向烧烤技术，烤出的牛肉串拥有牛排馆级别的焦香，并且熟度均匀。您一定会爱上这款坚固的钢制炉灶，它完美地烧烤而不会烧焦，锁住了佛蒙特牛肉的天然汁水。

原料

• 2 磅佛蒙特州牛腰肉，切成 1.5 英寸的立方体
• 3汤匙伍斯特酱
• 2汤匙酱油
• 2汤匙第戎芥末
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙红糖
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1 个红洋葱，切块
• 1个红甜椒，切块
• 1 个黄甜椒，切块
• 适量盐
• 3汤匙无盐黄油（用于烧烤）
• 金属或浸泡过的木串

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
5. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架达到 1,000°F 并且外部炉灶均匀受热。

第二步：腌制佛蒙特牛肉

1. 在碗中，混合伍斯特酱、酱油、第戎芥末、蒜末、红糖、黑胡椒和烟熏辣椒粉。
2. 加入牛肉块并搅拌均匀。
3. 盖上并冷藏至少 1 小时或过夜以获得更浓郁的风味。

步骤 3：制作烤肉串

1. 将腌好的牛肉串在烤肉串上，与红洋葱和甜椒块交替串在一起。
2. 烧烤前撒上少许盐。

第四步：烤串

1. 在煎烤之前，在烤架中央加入一汤匙黄油。
2. 将烤串放在 1,000°F 的中心烤架上，每面烤约 1-2 分钟，以获得深厚、美味的外壳。
3. 注意不要让烤架挤满人。

步骤 5：反向煎至所需熟度

1. 烤好后，将烤串移到较冷的外部平面炉灶上。
2. 继续烤串，每 2-3 分钟翻转一次，直到内部温度比最终所需温度低 15°F（例如，在 135°F 时取出可达到五分熟）。
3. 上菜前静置 5 分钟。

尖端

• 使用佛蒙特州草饲牛肉可获得最佳风味和大理石花纹。
• 烧烤后不要跳过静置时间——它可以完成烹饪并均匀分布汁液。
• 在平顶上烹饪时添加更多黄油可使味道更加浓郁。
• 如果您想要更好地控制熟度，请按蔬菜类型对串进行分组。
• 将牛肉切得均匀，以便反向煎烤时牛肉能够均匀受热。

变体

1. 香辣枫糖串：在腌料中加入 1 汤匙佛蒙特枫糖浆和碎红辣椒片，以增强甜辣味。
2. 亚洲融合烤肉串：用海鲜酱、姜和米酒醋代替第戎芥末酱和伍斯特酱。
3. 蒜香草本串：在腌料中加入新鲜的迷迭香、百里香和双倍的大蒜，增添草本风味。
4. 波旁烤肉串：将少许佛蒙特波旁威士忌和烧烤酱混入腌料中，以获得更浓郁的烟熏味。
5. 地中海烤肉串：使用橄榄油、柠檬汁、牛至和少许孜然代替标准腌料。

最佳搭配

• 烤迷迭香土豆（在平炉灶上）
• 芦笋拌黄油和大蒜
• 玉米棒佐辣椒酸橙黄油
• 烤扁面包或烤皮塔饼
• 冰镇佛蒙特苹果酒或浓郁的红葡萄酒，例如仙粉黛

结论

这款佛蒙特烤牛肉串，为您带来极致的后院烧烤体验，由强劲而精准的Arteflame烤架为您带来完美无瑕的体验。它拥有牛排馆级别的柴火炙烤，以及反向煎烤带来的鲜嫩多汁，每次都能让您留下深刻的印象。