怀俄明州的胡椒粉状麋鹿在arteflame上

介绍

用 Arteflame 烤麋鹿，不仅能打造出浓郁美味的外皮，还能锁住鲜嫩的肉汁。这道怀俄明州风味的胡椒粒烤麋鹿，堪称一道令人惊艳的点睛之笔，其完美的牛排馆级烤制工艺，就在您家后院，用 Arteflame 炽热的中心烤架就能轻松打造。让我们来教您如何在怀俄明州的户外，精准地烤制、反向烹饪和切片一份令人惊艳的麋鹿烤肉！

原料

• 1块（3至4磅）烤麋鹿
• 3汤匙黑胡椒粒，压碎
• 2汤匙粗盐
• 4汤匙无盐黄油，软化
• 4瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜百里香，切碎
• 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3 张纸巾（用于点燃烤架）
• 柴

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在 Arteflame 烤架的底部中央。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架温度达到 1,000°F，并且平炉灶面均匀受热。

第二步：准备烤麋鹿肉

1. 在一个小的碗里，混合黄油、大蒜、百里香和迷迭香，制成香草黄油糊。
2. 用大量的粗盐涂抹在烤麋鹿肉上。
3. 将香草黄油涂抹在整个烤肉上。
4. 将压碎的胡椒粒牢牢地压在烤肉的各个侧面，形成均匀的外壳。

第三步：煎肉

1. 将烤麋鹿肉放在烤架中央的炉火上，直接放在火焰上方。
2. 每面煎 2 至 3 分钟，直至形成深色外壳 - 这种高温煎烤可以锁住汁水。

步骤 4：平顶反向烧灼

1. 将烤好的麋鹿肉移到平坦的炉灶上，最好靠近外缘，以便更好地控制热量（约 300°F-350°F）。
2. 慢慢烤制，偶尔翻转，直到内部温度比目标温度低 15°F（例如，五分熟需要 120°F）。
3. 取出烤肉，静置10-15分钟。静置期间，内部温度会上升到理想温度。

第五步：切片上桌

1. 将烤麋鹿肉逆着纹理切成片。
2. 搭配在 Arteflame 炉灶上烹制的烤蔬菜或配菜，趁热享用。

尖端

• 使用高质量的肉类温度计来准确跟踪内部温度。
• 让烤麋鹿静置至关重要——千万不要跳过这一步！
• 利用炉灶边缘附近的区域来烹饪温度较低的配菜，例如芦笋或蘑菇。
• 使用 Arteflame 烹饪时，黄油可以增加风味——不要用油代替。
• 麋鹿肉特别瘦，所以不要煮过头——最好是五分熟或最多五分熟。

变体

1. 香草蒜烤麋鹿：不要用胡椒，而要用迷迭香百里香大蒜皮，以获得更芳香的草本味道。
2. 烟熏辣椒粉烤麋鹿：将烟熏辣椒粉和孜然混合到香草黄油中，以获得浓郁的西南风味。
3. 怀俄明州威士忌麋鹿烧烤：在黄油中加入少许怀俄明威士忌，增添一丝甜味和深度。
4. 芥末烤麋鹿：在烤肉上涂抹第戎芥末，然后涂上胡椒皮，以增加浓郁的味道。
5. 野味烧烤麋鹿：在平顶烧烤的最后几分钟刷上您最喜欢的烧烤酱。

最佳搭配

• 烤芦笋，直接在平炉上烤制
• 烤小土豆拌黄油和香草
• 百里香蒜烤蘑菇
• 赤霞珠或怀俄明威士忌
• 清爽苹果沙拉

结论

Arteflame 烤架将这道怀俄明州胡椒脆皮烤麋鹿肉，变成了一道餐厅级别的美味，就在您家后院。牛排馆般的焦香，柴火烘烤的美味，以及包裹在浓郁脆皮下的多汁嫩滑，这道麋鹿肉烤肉定会让任何户外聚会都难以忘怀。点燃它，尽情烧烤，享受西部风味。