怀俄明州烧烤拉猪肉三明治

介绍

这款怀俄明州烧烤手撕猪肉三明治，烟熏鲜嫩的猪肩肉在Arteflame烤架上烤至完美。浓郁的炭火香气和浓郁的烧烤酱汁，完美诠释了怀俄明州粗犷的风情和逆烤猪肉的绝妙滋味。使用平顶煎锅和中央烤架，烹饪过程的每一步都能提升肉的柔嫩度，锁住丰富的汁水。告别干巴巴的猪肉，迎接美味慢炖的完美体验——无需烤箱，无需繁琐，只为带来浓郁的美味。

原料

• 5磅猪肩肉（最好带骨）
• 犹太盐（适量）
• 现磨黑胡椒（适量）
• 2汤匙烟熏辣椒粉
• 1汤匙蒜粉
• 1汤匙洋葱粉
• 1汤匙红糖
• 2汤匙黄油（用于烧烤）
• 1.5 杯烧烤酱（您最喜欢的混合酱）
• 6个奶油蛋卷三明治面包
• 凉拌卷心菜（可选，用于配料）
• 泡菜（可选，用于上菜）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架碗中。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸张点燃木柴，让其燃烧 20 分钟，直到炉灶面和中心炉篦达到烹饪温度。

第二步：准备猪肩肉

1. 将烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、红糖、盐和胡椒混合成干调料。
2. 将干调料按摩到猪肩肉上，使其均匀涂抹。

第三步：煎猪肩肉

1. 将猪肩肉直接放在烤架中央的炉火上（约 1,000°F）。
2. 每面煎3-5分钟，期间翻面，直至形成深色焦糖色的脆皮。这样可以锁住肉汁。

步骤 4：在平顶煎锅上反向煎

1. 将煎好的猪肩肉移到平顶烤盘的外缘，用低火慢煮。
2. 在猪肉烹饪时，放一小块黄油可以增强味道。
3. 慢慢煮，偶尔翻动，直到内部温度达到 195°F。
4. 一旦温度达到 180°F，就将猪肉从 Arteflame 烤架上取下（它会继续烹饪至目标温度）。
5. 静置 20 分钟后再切碎。

第五步：切丝，淋上酱汁

1. 用叉子将猪肩肉在烤盘表面或砧板上撕成碎片。
2. 将烧烤酱淋在肉丝上，然后轻轻拌匀。

第六步：制作怀俄明州烧烤三明治

1. 将奶油蛋卷面包切开，在平顶上烤制，并涂上一层薄薄的黄油。
2. 如果需要的话，可以把手撕猪肉堆得高一些，上面放上凉拌卷心菜和泡菜。

尖端

• 使用肉类温度计精确监测熟度——目标是在 180°F 时取出猪肉。
• 使用黄油代替油来煎烤可以增加风味。
• 较宽的面包，例如奶油蛋卷面包或土豆面包，能更好地保留果汁。
• 在中心炉架上以 1,000°F 的温度灼烧，刻出真实的木质火烧外壳。
• Arteflame 烤架的加热区让您可以高效均匀地烧烤所有食物。

变体

1. 甜热怀俄明烧烤：在烧烤酱中添加蜂蜜和墨西哥辣椒，增添甜辣口感。
2. 卡罗莱纳黄金风格：将传统烧烤酱换成以芥末为基底的卡罗莱纳金酱，并配上醋拌凉拌卷心菜沙拉。
3. 德州墨西哥风味：混合烤波布拉诺辣椒和新鲜奶酪，享受西南风味。
4. 堪萨斯城大胆队：使用富含糖蜜的堪萨斯城烧烤酱，并配上酥脆的洋葱圈。
5. 枫叶波本混合酒：在烧烤酱中加入少许波旁威士忌和枫糖浆，然后放在涂有黄油的玉米面包上。

最佳搭配

• 波浪薯条在平顶上用黄油烤至酥脆
• 烤玉米棒配辣椒酸橙黄油
• 煎锅里烤出的暖烘豆，带有培根的烟熏味
• 冰镇根汁啤酒或烟熏波本鸡尾酒
• 烤苹果派片作为甜点

结论

有了 Arteflame 烤架，烧烤像怀俄明州烤肉三明治这样丰盛的美食，每次都能轻松无忧，美味无比。它独特的超过 1,000°F（约 647°C）的高温炙烤和在平顶慢炖的烹饪技巧，让您只需一个工具就能掌控所有风味。无论是多人聚餐还是独自享用，您都再也离不开烤箱的烘烤了。尽情烧烤、撕碎、堆叠——怀俄明州的烹饪风格。