怀俄明州烤的地瓜楔子

介绍

在 Arteflame 烤架上烤蔬菜真是一种享受。这款怀俄明烤红薯角略带香料，在平底烤盘上烤至金黄酥脆，完美无瑕。它自然香甜，配上黄油般的焦香，几乎可以作为所有烧烤菜肴的配菜。

原料

• 3个大红薯，擦洗干净
• 2汤匙融化的黄油
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1茶匙蒜粉
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
• 盐和新鲜黑胡椒，适量
• 新鲜百里香叶装饰（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上。
2. 将它们放置在烤架火区底部。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾来点燃木柴。
5. 等待大约20分钟，让炉灶顶部和中央烤架加热。平顶应该发出嘶嘶声，表示已经可以烹饪了。

第二步：准备红薯

1. 将每个红薯纵向切成 8 块（最后应该切成大约 24 块）。
2. 将它们放入一个大碗中。
3. 将融化的黄油淋在楔子上。
4. 撒上烟熏辣椒粉、蒜粉、可选的辣椒粉、盐和胡椒。
5. 搅拌，使调味料均匀地裹在薯角上。

第三步：烤红薯块

1. 将楔形物皮朝下放置在平顶煎锅较凉的边缘，以便更慢、更均匀地烹饪。
2. 定期旋转它们，将它们移近炉灶中心区域，以获得黄油般的焦痕和酥脆的边缘，但始终避免烧焦。
3. 烹煮 15-20 分钟，偶尔翻面，直到两面都呈金黄色，用叉子一戳就可轻易插入。

步骤 4：上菜并装饰

1. 将红薯块从烤架上取下。
2. 如果需要的话，撒上一些新鲜的百里香叶。
3. 趁热酥脆，立即食用。

尖端

• 使用黄油代替油——它可以增强红薯的天然甜味。
• 先将楔形物放在靠近炉灶外缘的地方烤，让土豆慢慢变软，然后烤到靠近中心的地方，让边缘变脆。
• 如果您喜欢更辣的味道，可以添加更多的辣椒。
• 不要削掉红薯皮——烤的时候，皮可以让红薯块紧紧地粘在一起。
• 多做一些——它们很快就会消失！

变体

1. 枫木釉面： 在烧烤的最后 5 分钟内加入少许枫糖浆，使楔子焦糖化。
2. 帕尔马干酪香草： 烧烤之前，将楔子放入融化的黄油、切碎的迷迭香和磨碎的帕尔马干酪中。
3. 香辣 Chipotle： 使用墨西哥辣椒粉代替辣椒粉，并搭配酸橙奶油酱一起食用。
4. 肉桂糖： 为了增添甜味，可以用肉桂和浅棕色糖代替香料，作为甜点风格的配菜。
5. 蒜蓉黄油+细香葱： 将大蒜融化到黄油中，然后拌入角块，用切碎的新鲜细香葱装饰。

最佳搭配

• 反向煎烤的肋眼牛排或纽约客牛排（来自中心烤架）
• 烤玉米棒佐香草黄油
• 烤菠萝片配肉桂
• 香辣酱腌制牛腩排
• 新鲜香菜青柠沙拉

结论

这些怀俄明烤红薯角是任何烧烤场合的必备之选。无论您是为一大群人烹饪，还是为反煎牛排制作完美的配菜，它自然的甜味和酥脆的边缘每次都能带来令人无法抗拒的美味，尤其是在 Arteflame 烤架上。