烤罗德岛龙虾与黄油和调味料

介绍

没有什么比烤整只龙虾更能代表东北的夏天了——这道罗德岛风味的龙虾食谱绝对令人惊艳。我们使用Arteflame烤架，将Clam Shack风味的龙虾直接在平底烤盘上烤制，烤至完美。新鲜黄油、当地调味料和柴火的香气，每一口都锁住海岸的美味。

原料

• 2 只活龙虾（每只 1.5 至 2 磅）
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1汤匙切碎的新鲜欧芹
• 盐和黑胡椒碎，适量
• 佐餐柠檬角

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 放置三张纸巾并在上面淋上植物油。
2. 将木柴堆放在 Arteflame 烤架内的涂油餐巾上。
3. 点燃餐巾。火很快就会烧起来，大约20分钟后烤架就可以准备好了。

第二步：准备龙虾

1. 将活龙虾放入盐水中煮 3 分钟，使龙虾肉稍微变紧实（可选，但有助于烧烤）。
2. 让龙虾稍微冷却，然后用锋利的刀从头到尾纵向切成两半。
3. 去除小肠（绿色器官）和任何筋络或沙砾部分。

第三步：制作罗德岛黄油酱

1. 在一个小的碗里，混合融化的黄油、柠檬汁、辣椒粉、蒜粉、辣椒、欧芹、盐和胡椒。
2. 搅拌均匀。备用。

第四步：煎龙虾

1. 将龙虾肉面朝下放在烤架中央，烘烤 1-2 分钟，以 1,000°F 的温度快速烤焦。
2. 这样可以锁住汁液，让您获得牛排馆品质的烧烤效果。

第五步：在煎锅上完成烹饪

1. 将龙虾肉面朝上移到平整的炉灶煎锅上。
2. 用罗德岛黄油混合物充分涂抹。
3. 烹煮 5-7 分钟，直至内部温度达到约 130°F（在 130°F 时取出，最终温度为 145°F）。
4. 当龙虾肉不透明且壳呈鲜红色时，龙虾就煮好了。

第六步：上菜享用

1. 将龙虾转移到盘子里。
2. 淋上剩余的黄油混合物并与柠檬角一起食用。

尖端

• 使用高品质硬木，以获得干净、燃烧时间长的口感。
• 不要把龙虾煮得太熟——在 130°F 时取出，静置时温度会升至 145°F。
• 先煎一下以锁住汁水，然后在炉灶上烤至均匀熟度。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的风味和更好的褐变效果。
• 将食物放置在靠近炉灶中心的位置，以获得更高的受热区域。

变体

1. 蒜香草本龙虾： 将蒜末和新鲜百里香加入黄油混合物中，以获得浓郁的芳香味道。
2. 卡真辣味龙虾： 使用卡真调味料和少许辣椒片，让经典菜肴变得更加辛辣。
3. 柠檬莳萝黄油龙虾： 用莳萝代替欧芹，并增加柠檬汁以获得明亮的柑橘味。
4. 亚洲融合龙虾： 在黄油混合物中加入酱油、芝麻油和姜末，增添鲜味。
5. 枫叶波本龙虾： 加入 1 汤匙枫糖浆和少许波旁威士忌，搅拌成甜美、烟熏的釉料。

最佳搭配

• 烤玉米棒佐香草黄油
• 爽脆的蔬菜沙拉配柠檬油醋汁
• 冰镇白葡萄酒——长相思或霞多丽
• 烤酸面包或法棍面包片
• 龙虾浓汤作为头盘

结论

用 Arteflame 烤架烤整只罗德岛风味龙虾，为您带来质朴而优雅的烹饪体验。浓郁的黄油调味料搭配完美烹制的贝类，让这道菜将任何夏日聚会变成一场难忘的海滨盛宴。