Arteflame 烤架上的烤蛤蜊浓汤
蛤蜊浓汤是一道经典丰盛的汤，非常适合作为一顿舒适的餐点。此食谱采用传统的蛤蜊浓汤，并通过在 Arteflame 烤架上烤蛤蜊，然后将其加入奶油汤中，使其具有烟熏风味。结果是一道浓郁可口的浓汤，适合任何场合。
原料
烤蛤蜊：
- 2打新鲜蛤蜊，洗净
- 2汤匙橄榄油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
- 1/2 茶匙黑胡椒
杂烩汤：
- 4 片培根，切碎
- 1 个中号洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 3 个中号土豆，去皮、切丁
- 3 杯蛤蜊汁（瓶装或蒸蛤蜊时留取的）
- 2 杯浓奶油或半奶油
- 1杯全脂牛奶
- 1 片月桂叶
- 1 茶匙新鲜百里香叶
- 加盐和黑胡椒调味
- 新鲜欧芹，切碎，用于装饰
- 牡蛎饼干或硬皮面包，供食用
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中火。您将烧烤蛤蜊，为杂烩汤增添烟熏风味。
2. 准备蛤蜊
在一个搅拌碗中，将洗净的蛤蜊与橄榄油、蒜末、欧芹碎和黑胡椒搅拌。
3. 烤蛤蜊
将蛤蜊直接放在 Arteflame 烤架的平炉灶上。烤蛤蜊 5-7 分钟，或直到它们张开。丢弃所有未张开的蛤蜊。蛤蜊烤好后，将它们从烤架上取下，让它们稍微冷却一下。
将蛤蜊肉从壳中取出，切成小块。保留烧烤时流出的蛤蜊汁，备用。
4. 烹制培根和蔬菜
在平面炉灶上，将切碎的培根煎至酥脆。 将培根移至炉灶的外边缘以保持温度。 将切碎的洋葱放入煎培根的培根油脂中，炒至变软，约 5 分钟。加入切碎的大蒜，再炒 1-2 分钟，直至散发出香味。 将所有材料放入锅中混合。
5. 加入土豆和肉汤
将切好的土豆加入 将土豆放入锅中，搅拌，让培根油脂和洋葱裹住土豆。倒入蛤蜊汁（包括烤蛤蜊留下的汁液），加入月桂叶和百里香。将混合物煮沸，然后调低火候，慢炖 15-20 分钟，或直至土豆变软。
6. 加入奶油和蛤蜊
加入浓奶油和牛奶，将浓汤煮沸。将切碎的烤蛤蜊和煮熟的培根放入锅中。再煮 5-7 分钟，让味道融合在一起。用盐和黑胡椒调味。
如果您要将蛤蜊浓汤与吐司一起食用，请在吐司上涂上黄油，然后将涂有黄油的一面朝下放在 Arteflame 炉灶上。 烤至酥脆。
7. 上菜
取出月桂叶，将蛤蜊浓汤舀入碗中。用新鲜欧芹装饰，配上牡蛎饼干或硬皮面包。直接从烤架上享用这道令人舒心的烟熏蛤蜊浓汤吧！
最佳烤蛤蜊浓汤小贴士
- 蛤蜊的制备：烧烤之前务必彻底清洗蛤蜊，除去沙子。
- 烤架温度：用中火烧烤蛤蜊，以免过度烹饪和变干。
- 奶油稠度：如果您喜欢浓稠的杂烩汤，可以在加入奶油之前将锅中的土豆捣碎。
结论
在 Arteflame 烤架上烹制的烤蛤蜊浓汤是一道美味而又烟熏味十足的经典菜肴。烤蛤蜊、酥脆培根和奶油汤的结合创造出了一道浓郁、美味且适合任何场合的浓汤。将这道浓汤与硬皮面包或牡蛎饼干一起食用，就是一顿丰盛的美餐。
变体
- 玉米蛤蜊浓汤：在杂烩汤中添加新鲜或冷冻的玉米粒，增添甜味和咸味。
- 香辣蛤蜊浓汤：添加少许辣椒粉或切丁的墨西哥胡椒增添辛辣口感。
- 香草杂烩汤：在杂烩汤中添加莳萝或龙蒿等新鲜香草，增添芳香味道。
- 蘑菇蛤蜊浓汤：加入炒熟的蘑菇，炒出泥土的味道，与蛤蜊完美搭配。
- 清淡的杂烩汤：用鸡汤代替一半的奶油，可以制作出味道更清淡的杂烩汤。
最佳搭配
- 喝：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或清淡的啤酒花啤酒。
- 小菜：搭配简单的绿色沙拉或烤蔬菜。
- 甜点：最后吃点清淡的甜点，比如柠檬条或水果挞。
