华盛顿湖栖息在arteflame上

介绍

如果您正在寻找一种美味绝伦、令人惊艳的淡水鱼烹饪方法，那么这道用 Arteflame 烤架烹制的烤华盛顿湖鲈鱼，每次都能带来令人垂涎欲滴的美味。烟熏炭烤的鲜味与香草黄油的浓郁口感完美融合，紧实酥脆的鲈鱼鱼片在环绕着炽热中心烤架的平面炉灶上，在自身的汁液中烤至完美。Arteflame 强大的 1,000°F 高温烧烤区和较低的外圈，让您可以反向烧烤蛋白质，以获得最佳风味——这道鲈鱼食谱真正彰显了它的多功能性。

原料

• 1.5 磅华盛顿湖鲈鱼片，最好带皮
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙柠檬汁
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙新鲜黑胡椒
• 1 个柠檬，切片用于装饰
• 可选：用于装饰的其他香草

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一汤匙植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将几块干木柴堆放在餐巾上，让空气流通以便燃烧。
3. 点上餐巾，让火慢慢升起来。大约20分钟后，当平炉灶面均匀受热，中心炉架温度达到1000华氏度（约474摄氏度）时，烤架就可以准备就绪了。

第二步：准备香草黄油酱

1. 在一个小的碗里，将融化的黄油、蒜末、新鲜欧芹、莳萝、柠檬汁、盐和胡椒搅拌在一起。
2. 放在一边以便涂油。

第三步：烤鲈鱼片

1. 将鲈鱼片皮朝下放在靠近炉灶中央的位置，距离中央烤架约 2-4 英寸。这个位置足够热，可以快速煎熟，但不会烧焦娇嫩的鲈鱼。
2. 用勺子或刷子将香草黄油酱大量地涂抹在鱼上。
3. 根据鱼片的厚度，每面烤约 2-3 分钟。
4. 用鱼铲轻轻翻转鱼片并再次涂油。

步骤 4：在较冷区域完成

1. 煎好后，将鱼片移至平顶的外缘，让其自身的汁液慢慢煮熟。
2. 烹饪直至内部温度达到 130°F，然后从烤架上取下（剩余热量将使其温度达到 145°F）。

第五步：上菜

1. 将新鲜的柠檬片和可选的香草放在鲈鱼上。
2. 淋上剩余的香草黄油并立即食用。

尖端

• 务必彻底预热 Arteflame 烤架——当温度区域可预测时，烹饪会变得更容易、更干净。
• 使用数字温度计，避免过度烹饪。鱼在 130°F（约 60°C）时取出；它会自然地完成烹饪。
• 不要将烤盘挤得太满；给每片鱼片留出空间，以便均匀地接触热量。
• 用黄油代替油不仅可以增加令人惊叹的味道，而且还能带来美丽的金黄色外观。
• 将柠檬片放在热炉灶的边缘烤，使其焦糖化，作为装饰。

变体

1. 卡真式鲈鱼：使用卡真香料与烟熏辣椒粉、辣椒和大蒜粉混合，可获得辛辣的湖畔风味。
2. 柠檬百里香鲈鱼：将黄油酱中的欧芹和莳萝换成百里香和迷迭香——带有草本和柑橘的味道。
3. 蒜香帕尔马干酪脆皮：将磨碎的帕尔马干酪添加到黄油混合物中，并使其在鱼片上变脆以增加质感。
4. 亚洲风味鲈鱼：用新鲜生姜、葱和少许芝麻油代替黄油混合物中的香草。
5. 枫芥末烤鲈鱼：将 1 汤匙枫糖浆和 1 汤匙第戎芥末与黄油混合，增添甜味和咸味。

最佳搭配

• 清爽的长相思或干型雷司令
• 在炉灶边缘烤芦笋或烤樱桃番茄
• 在外炉灶上烤铸铁烤土豆或蒜香吐司
• 新鲜的花园沙拉配柠檬油醋汁

结论

使用 Arteflame 烤架烹制这道烤华盛顿湖鲈鱼，确保美味无比，且操作简便。鱼肉鲜嫩多汁，香草黄油让每一口都更加美味，独特的烹饪表面更增添了鱼肉从边缘到边缘的金黄酥脆。无需担心锅碗瓢盆，清洁也十分便捷，这份烧烤体验与美食本身一样令人难忘。