用柑橘黄油烤的华盛顿大虾

介绍

没有什么比野生捕捞的华盛顿斑点虾鲜甜可口的滋味更令人回味无穷。用Arteflame烧烤炉烧烤，不仅能带出虾仁天然的鲜甜，更增添浓郁的烟熏焦香。先用中心炙热的烤架进行初步煎烤，再在平底炉灶上完美收尾，即可获得鲜嫩多汁、入口即化的美味。黄油和柑橘的点缀更添风味，使其成为一道令人惊艳的佳肴。无论您是准备双人晚餐还是举办盛宴，这道海鲜佳肴都定会让您印象深刻。

原料

• 1磅新鲜华盛顿斑点虾，带壳
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙柠檬皮
• 1汤匙橙皮
• 1汤匙柠檬汁
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎
• 盐和新鲜黑胡椒，适量
• 金属烤肉串或浸泡过的竹签

指示

步骤 1：点燃 Arteflame

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾并让火燃烧起来。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架中心达到 1,000°F 并且周围的炉灶面也加热。

第二步：准备柑橘黄油

1. 在一个小的碗里，混合融化的黄油、蒜末、柠檬皮、橙皮、柠檬汁和欧芹。
2. 用盐和黑胡椒调味。
3. 将黄油混合物分成两份：一半用于在烧烤前刷，一半用于上菜。

第三步：串起斑点虾

1. 用冷水冲洗虾，然后拍干。
2. 将虾从尾部和头部轻轻穿到烤肉串上，保持虾身平直。
3. 将一半的柑橘黄油均匀地刷在虾上。

第四步：煎烤

1. 将串好的虾放在烤架中央，每面用大火烤 20-30 秒。
2. 然后将虾移到平炉灶面较凉爽的区域。
3. 每面再烤 2-3 分钟，直到肉变得不透明且紧实。
4. 使用即时读数温度计；当温度达到约 120°F 时取出虾（因为它们会继续煮至 135°F）。

第五步：上菜

1. 将虾从烤肉串上取下。
2. 上桌前淋上剩余的柑橘黄油。
3. 用额外的欧芹和柠檬角装饰。

尖端

• 始终在中心烤架上烤海鲜，并在平坦的炉灶上完成烹饪以获得最佳口感。
• 使用黄油代替油可以为烤海鲜增添令人难以置信的丰富口感。
• 不要把虾煮得太熟——斑点虾煮得太快，而且容易变干。
• 靠近中心的平顶煎锅更热，使用外边缘可以慢煮或保持食物温暖。
• 当虾的温度低于最终温度 15°F 时，取出虾——剩余的热量会使它们完美地完成。

变体

1. 辣味卡真斑点虾：在黄油中添加卡真香料或辣椒，以增加浓郁的辣味。
2. 泰式斑点虾：使用酸橙皮、椰奶和切碎的香菜代替柑橘黄油。
3. 蒜香草本黄油虾：用更多的大蒜、新鲜的迷迭香和百里香代替柑橘。
4. 甜辣酱虾：烧烤时刷上黄油和甜辣酱混合物。
5. 柠檬莳萝斑点虾：用新鲜莳萝代替欧芹，并在黄油混合物中加入少许第戎芥末。

最佳搭配

• 烤芦笋用黄油和大蒜在平顶上烹制。
• 酥脆的 Arteflame 烤小土豆，配海盐和迷迭香。
• 冰镇灰皮诺或干雷司令可突出柑橘味。
• 新鲜烤玉米棒配酸橙辣椒黄油。
• 清淡的芝麻菜沙拉，配有鳄梨和帕尔马干酪碎。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制的华盛顿斑点虾是真正的太平洋西北地区珍品。这些虾肉鲜美无比，在火焰的炙烤下，只需出其不意地烹饪，即可成为一道美味佳肴。Arteflame 的高温炙烤和精准的温度控制相结合，确保每一口都鲜嫩多汁，完美烹制。下次您计划户外烹饪时，不妨带上这款令人惊艳的烤虾。