烟熏alderwood烧烤的华盛顿蔬菜

介绍

这道烟熏赤杨木烤华盛顿蔬菜食谱，将农场新鲜时令蔬菜在Arteflame烤架的手工火力下焕发新生。赤杨木烧烤赋予每道蔬菜淡淡的太平洋西北烟熏气息，而坚固的钢制炉灶则确保蔬菜完美焦糖化，不会烧焦。无论您是想煎还是慢烤，这道简单易做、风味十足的主菜或配菜都能为任何户外用餐锦上添花。

原料

• 2 个西葫芦，纵向切片
• 1 个黄南瓜，纵向切片
• 1 个红甜椒，切半，去籽
• 1 个黄甜椒，切半，去籽
• 1 个红洋葱，厚切
• 8 盎司 cremini 蘑菇，去蒂
• 1 束华盛顿芦笋，去尾
• 3汤匙无盐黄油，融化
• 1茶匙烟熏海盐
• 1/2 茶匙黑胡椒碎
• 1汤匙新鲜百里香叶
• 赤杨木柴块，用于烟熏味

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张浸有植物油的纸巾放在 Arteflame 火盆的中央。
2. 将赤杨木柴块堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让炉火完全燃烧。等待20分钟，直到平底炉灶烤盘变热。

第二步：准备蔬菜

1. 在搅拌碗中，混合所有蔬菜。
2. 将融化的黄油淋在蔬菜上，搅拌均匀。
3. 撒上烟熏海盐、碎黑胡椒和新鲜百里香叶。

第三步：烤蔬菜

1. 将蔬菜放在热的平底煎锅上。中心较热的区域适合煎洋葱和辣椒等密度较大的蔬菜，而外缘则适合煎西葫芦和芦笋。
2. 静置烧烤 3-4 分钟，直至形成焦糖色泽。
3. 翻转蔬菜并再煮 3-5 分钟，直到变软但酥脆。

步骤 4：注入赤杨木烟熏

1. 当蔬菜烧烤时，将几块额外的赤杨木扔到火上，以获得更浓郁的烟熏味。
2. 让烟雾在烧烤的最后 2-3 分钟内渗入。

尖端

• 使用黄油代替橄榄油来增强蔬菜的天然甜味。
• 将蔬菜按大小和密度排列在炉灶的不同位置，以确保均匀烹饪。
• 让 Arteflame 本身完成工作 - 不要过早翻转，以便蔬菜能够正确烤焦。
• 无需锅碗瓢盆——只需坚固的钢制炉灶面，您便能烹制出令人惊叹的美味。

变体

1. 蒜香草本烤蔬菜：在黄油中加入 1 汤匙蒜末和迷迭香碎，增添香草芳香味。
2. 香辣烟熏蔬菜：在黄油中加入 1/2 茶匙墨西哥辣椒粉，以增加热量和烟熏深度。
3. 香醋蔬菜：将蔬菜从烤架上取下之前，淋上香醋，即可得到甜美、浓郁的釉料。
4. 亚洲风味烤蔬菜：烧烤前将蔬菜放入芝麻油、酱油和姜的混合物中，以增添鲜味。
5. 柑橘风味烤蔬菜：将柠檬或橙子的皮屑撒在已煮好的蔬菜上，可使蔬菜色泽明亮、口感清新。

最佳搭配

• 烤华盛顿鲑鱼配柠檬香草黄油
• 在 Arteflame 中央烤架上进行反向煎烤的肋眼牛排
• 在平顶上烤制的温热酸面包，涂上一层蒜蓉黄油
• 清爽的长相思或清淡的黑比诺
• 烟熏高达奶酪或陈年切达奶酪拼盘

结论

用 Arteflame 烤架烤制华盛顿时令蔬菜，搭配赤杨木，不仅能带出蔬菜的天然风味，更能增添浓郁的烟熏风味，定会令宾客爱不释手。简单美味，100% 完全在 Arteflame 烤架上完成——烧烤体验无与伦比！