烤华盛顿雷尼尔樱桃烟熏培根

介绍

没有什么比厚厚的樱桃木烟熏培根在预热至最佳的Arteflame烤架上发出的嘶嘶声更令人回味无穷了。这款食谱将培根提升为令人惊艳的焦点，融入雷纳樱桃的香甜精华，并在1000华氏度（约474摄氏度）的中央烤架上形成一层浓郁的脆皮，锁住培根的美味。采用反向煎烤法，培根口感酥脆，焦糖化程度极高，并充满浓郁的烟熏风味。这款华盛顿风味培根非常适合用作早餐酱、美味汉堡或单独作为开胃菜，它能将浓郁的西北风味带到您的后院烧烤中。

原料

• 1磅厚切樱桃木烟熏培根
• 2汤匙无盐黄油，融化
• 1/4 杯雷纳樱桃，去核，切半
• 1 汤匙 红糖（可选，可增加甜味）
• 碎黑胡椒，适量
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3 张纸巾（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾用植物油浸泡。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆在上面并点燃餐巾。
4. 让火势旺盛，并将烤架预热约 20 分钟。
5. 等到中心炉架的温度达到 1,000°F 左右。

第二步：准备培根和樱桃

1. 在每片培根上轻轻刷上融化的黄油。
2. 在两面撒上碎黑胡椒和红糖（如果使用）。
3. 将雷纳樱桃切成两半，放在一边，以便在烧烤后作为配料。

步骤 3：在中心烤架上煎培根

1. 将培根条直接放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 每面煎 30-60 秒，使外缘酥脆，表面焦黄。
3. 仔细监测以避免过度烧焦。

步骤 4：在平顶上完成烹饪

1. 将培根从中心烤架转移到周围的平烤盘上。
2. 煎至理想熟度，根据需要翻面。平顶设计，确保均匀煎烤，不会烧焦。
3. 如果需要，检查内部温度；当培根的脆度低于目标温度 15°F 时将其取出 - 它将继续在火上烹饪。

第五步：放上雷纳樱桃

1. 在最后一分钟，将樱桃半边放在平顶烤盘上，直到温热并略微焦糖化。
2. 在烤培根上放上软化的樱桃，以增添甜美和酸味。

尖端

• 使用更厚的培根切块可获得更好的质地和烧烤控制。
• 高温煎培根会使天然糖分焦糖化并锁住烟熏味。
• 将培根分开放置，避免过于拥挤，并确保均匀煎烤。
• 将煮熟的培根静置一分钟，然后上桌，以固定其味道和口感。
• 尽可能使用黄油代替油，以增强深度和丰富度。

变体

1. 枫糖樱桃培根：烧烤之前，先在培根上刷一层枫糖浆，这样培根就会形成一层糖皮，与烟熏肉完美搭配。
2. 辣味辣椒培根：撒上少许辣椒片和黑胡椒，与樱桃形成甜辣的组合。
3. 香草培根：将压碎的迷迭香和百里香添加到胡椒混合物中以增加芳香剂。
4. 烟熏烧烤培根：在培根上涂一层薄薄的您最喜欢的烧烤酱，然后按照说明进行烧烤。
5. 波旁樱桃培根：在将培根放在樱桃半边上之前，先在炉灶上用少许波旁威士忌给樱桃半边除去釉质。

最佳搭配

• 早午餐鸡尾酒：含羞草鸡尾酒、血腥玛丽鸡尾酒或樱桃波本威士忌
• 配菜：烤芦笋、淋上蜂蜜的玉米面包或煎蛋
• 主菜：用于手工 BLT 三明治、烤汉堡上，或搭配三文鱼，打造海陆大餐风味

结论

这道华盛顿雷纳樱桃烟熏培根烤肉证明了 Arteflame 烤架可以将简单的培根变成美味佳肴。烟熏浓郁，樱桃香甜，完美融合了西北风味和精准的烧烤技艺。尝试一次，您就再也不想用老办法做培根了。