געווירץ גרילד ווענאַסטיק סטייקס - וואַשינגטאָן סטיל

הקדמה

הערש פלייש איז איינע פון ​​וואשינגטאן'ס בעסטע לאקאלע פליישן, און ווען מען בראָטן עס אויפן ארטעפלעים גריל, ווערט עס אן אומפארגעסלעכער צענטערשטיק פאר יעדן דרויסנדיקן סעודה. מיט א שטארקן, ווארעמען געווירץ-רייבן און דער אומגעגלייכער ברענענדיקער קראפט פון ארטעפלעים'ס 1,000F צענטער גריל גריל, ברענגט דאס רעצעפט סטייקהויז-קוואליטעט טעם און טעקסטור אן פארלאזן אייער הויף. צי איר גריללט פאר א גרויסן עולם אדער פאר א באקוועמען אוונטמאלצייט, גאראנטירט דאס מעטאד זאפטיקע, געשמאקע סטייקס וואס פארשליסן יעדן טראפן זאפט.

אינהאַלטן

• 4 הערש סטייקס (אומגעפער 6 אונס יעדע)
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (ווייך געמאַכט)
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• פרישע הערבס פֿאַר גאַרנירן (ווי ראָזמערין אָדער טיים)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט סערוועטקעס אין דער באַזע פון ​​די אַרטעפלאַם גריל און שטאַפּלט געשפּאַלטן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס פייער. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט די פולע ברענענדיקע טעמפּעראַטור (אַרום 1,000°F).

שריט 2: געווירצן די הערש פלייש

1. אין אַ קליין שיסל, מישן גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קימין, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרצער פעפער, זאַלץ און קייען פעפער.
2. רייַבט די ווייכע פּוטער איבער די הערש סטייקס צו העלפֿן בינדן די געווירץ געמיש און פֿאַרבעסערן דעם טעם.
3. שפּרינקלט די געווירץ-מישונג גלייך איבער די סטייקס, דריקנדיק עס לײַכט צו קלעבן.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די הערש סטייקס גלייך אויפן צענטער פון די ארטעפלעים גריל גריל פאר א הויך-היץ ברענט – בערך 1 ביז 1.5 מינוט פער זייט – כדי צו פארשפארן די זאַפטן.
2. ניצט אַ צוואַנג צו איבערדרייען די סטייקס איין מאָל בעתן בראָטן.
3. אַמאָל פּערפֿעקט אָנגעברענט, אַריבערפֿירן די סטייקס אויף דער פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן ביזן געוואונטשענעם גראַד

1. שטעלט די סטייקס אויף א קילערן פונקט אויפן קאכטאפ (ווייטער פונעם צענטער) און גריל ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל-געקאכטקייט (e.g., אַראָפּנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
2. לאָזט די סטייקס רוען 5-10 מינוט אַוועק פון גריל אַזוי אַז די רעשט פון היץ זאָל ענדיקן דאָס קאָכן.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. שפּריצן פרישע הערבס איבער די שפּיץ פֿאַר צוגעלייגט ברייטנאַס און אַראָמאַ.
2. סערווירט גלייך מיט אייערע באַליבטע גרילד ביילאַגעס פון די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ.

עצות

• לאָזט שטענדיק רוען אייער סטייק נאָכן גרילן - דאָס מאַכט זיכער אַז די געשמאַקע זאַפטן לויפן נישט אַרויס ווען איר שניידט.
• גריל גרינסן ווי אַספּאַראַגוס, שוואָמען, אָדער זיסע פּעפּערס אויף דער פלאַכער שפּיץ בשעת די סטייקס קאָכן פֿאַר אַ פולע מאָלצייַט.
• פּוטער ניט נאָר פֿאַרבעסערט דעם טעם, נאָר העלפֿט אויך די געווירצן זיך צוקלעבן צום פֿלייש פֿאַר אַן גלייכן סקאָרינקע.
• די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ איז הייסער לעבן דעם צענטער, אַזוי נוץ דעם וויסן ווען איר פּלאַנירט דיין פול-מעניו קוקאַוט.
• אַרויסנעמען פלייש פרי - איבערגעטראָגענע היץ טוט די רעשט!

וואַריאַציעס

1. קנאָבל &און הערש קרויטןלייגט אריין פריש געhackטע קנאבל און געhackטע ראָוזמערי אין די באַטער רייַבונג פֿאַר אַ קלאַסישן הערבאַלן אַראָמאַ.
2. מעיפּל טשילי גלייזד הערשמישט 1 עס־לעפֿל מעיפּל סיראָפּ מיט טשילי פּודער און ניצט עס אַנשטאָט דעם פּוטער־רייַב פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן סקאָרינקע.
3. רויכערד קאַווע-געריבענע הערשפליישלייגט צו 1 טיי־לעפֿל פֿײַן־געמאָלן עספּרעסאָ און אַ קניפּ ברוינעם צוקער צום געווירץ־רײַב פֿאַר אַ רייכן טיפֿקײַט.
4. מאַראָקאַניש-געווירצטע הערשפליישניצט צימערינג, קאָריאַנדער, טרוקענע מינץ, און כאַריסאַ געווירץ אין די רייַבונג פֿאַר אַ צפון-אַפריקאַנישן סטיל.
5. באַלזאַמיש גלייזד הערש פליישבאַשטרייכט די סטייקס מיט אַ פאַרקלענערטן באַלזאַמישן גלייז בעת דעם לעצטן קאָכן בינע פֿאַר אַ שאַרפן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ראָזמערין קאַרטאָפל אָדער אַספּאַראַגוס געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ
• שטארקע רויטע וויינען אין וואשינגטאן ווי קאבערנעט סאוויניאָן אדער סיראַ
• קראַפט עלעס אדער לאַגערס פון וואַשינגטאָן מיקראָבראַווערייען
• א זייט פון גרילד פלאַטברעד אדער געבוטערטע קאָרן אויף די קאָלב
• וואַרעמע בלאַקבערי סאָוס ווי אַ זיסער געווירץ

מסקנא

גרילן לאקאלע וואשינגטאן הערש פלייש אויפן ארטעפלעים גריל איז א געשמאקע פעסט פון רויכעריגע טעם'ס, דרויסנדיגע קאכן, און די פרייד פון א גאנץ גוטן ברענען. מיט נאר א פאר געווירצן, פוטער, און גענויע היץ זאנעס, וועט איר האבן א מאלצייט וואס איז סיי לאנדלעך און סיי ראפינירט - געגרילט צו פערפעקציע און אומפארגעסלעך מיט יעדן ביס.