גרילד קנאָבל פּאַרמעסאַן מאַשרומז וויאָמינג סטיל

הקדמה

קנאָבל פּאַרמעזאַן גרילד שוואָמען ווייאָמינג סטיל זענען אַ געשמאַק-פּאַקט בייַלאַגע אָדער פֿאָרשפּייז צוגעגרייט גאָר אויף די ווערסאַטאַל אַרטעפֿלאַם גריל. מיט פּוטעריגע קנאָבל קרויטער און גאָלדענעם פּאַרמעזאַן אָנגעברענט אויף גרויסע שוואָמען איבער די פלאַכע גרידל, ברענגט דאָס געריכט אַ רויך לאַגערפֿײַער טעם און אַ מויל-וואַסערנדיקע צופֿרידנקייט. פּערפֿעקט פּשוט, גאָר מוטיק.

אינהאַלטן

• 12 גרויסע פּאָרטאָבעלאָ אָדער קרעמיני שוואָמען, ריין געמאַכט און די שטענגלעך זענען אַרויסגענומען
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע טימין בלעטער
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין, געהאַקט
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1/2 גלעזל גרירטער פּאַרמעזאַן קעז
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, קען מען עס אויך באַצירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָם מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, זאַלץ און פעפער.
2. באַרשט די געמיש ברייטהאַרציק אויף יעדן שוואָם היטל, באַדעקן ביידע זייטן.

שריט 3: גרילן די שוואָמען

1. לייגט די שוואָמען מיט דער קיוול-זייט אַראָפּ אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך גרידל קאָכטאַפּ, נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. גריל פאר 4-6 מינוט ביז גאָלדען און ווייך.
3. דרייט די שוואָמען איבער מיט דער קיוול-זייט אַרויף און לייגט די איבעריגע פּוטער-מישונג מיט אַ לעפל אין די דעקל.
4. שפּרינקלען פּאַרמעזאַן קעז גלייַך אין יעדער דעקל.

שריט 4: צעשמעלצן דעם קעז און ענדיגן

1. פאָרזעצן צו גרילן ביז דער פּאַרמעזאַן איז גאָר צעלאָזט און די ברעגער אָנהייבן צו ברוין, נאָך 3-4 מינוט.
2. פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען די שוואָמען פֿון דער גרידל און באַשטויבן מיט פֿרישע פּעטרושקע אויב געוואונטשן.

עצות

• איר קענט ניצן אַ מישונג פון פּאָרטאָבעלאָ און קרעמיני שוואָמען פֿאַר טעקסטור פֿאַרשיידנקייט.
• שטעלט די שוואָמען לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ מער אינטענסיווע ברענונג, אָדער צו די אויסערן ברעג צו זיי לײַכט וואַרעמען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר מער טעם און א גאנץ גאלדענעם ענדיק אויף דער פלאכער גרידל.
• פֿאַרמײַדט ניצן טאָפּן אָדער פאַן - די מאכל קאָכט זיך אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַר גרינגע רייניקונג.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלע שוואָמעןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער און אַ קניפּ קייען־פּעקל צו דער פּוטער־מישונג פֿאַר אַ שאַרף און רויכיקן טעם.
2. באַלזאַמיש גלייזד קנאָבל שוואָמעןלייגט צו 2 עסלעפל באַלזאַמישער עסיק צו דער פּוטער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רייכן און טיפן טעם.
3. טרופל פּאַרמעזאַן שוואָמעןלייגט צו אַ טראָפּן טרופל אויל איידער סערווירן פֿאַר אַ אומאַמי דעקאַדענץ.
4. מיט קרויטער געפּוצטע שוואָמען מיט ציג קעזפאַרבייַטן פּאַרמעזאַן מיט קרויטערדיקן ציג קעז פֿאַר אַ קרעמעריגן, זויערן טוויסט.
5. גערויכערטע מאָצאַרעללאַ און באַזיל שוואָמעןטוישט פארמעזאן פאר גערויכערטע מאָצאַרעללאַ און לייגט צו געהאַקטע פרישע באַזיל נאָכן גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי אדער רעווערס-געבראטן פילעט מיניאן געקאכט אויף דער מיטלערער גריל גראל.
• פייער-געבראטענע אספאראגוס אדער פארקוילטע פעפער.
• א קראַפטיקער רויטער וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אדער זינפאַנדעל.
• רויכערדיקער בורבאָן אַלטמאָדיש מיט מאַראַנץ שאָלעכץ.

מסקנא

די געגרילטע קנאָבל פּאַרמעזאַן שוואָמען אין ווייאָמינג סטיל פּלאַצן מיט טעם און זענען אַ גאנץ בייַשפּיל פון וואָס די אַרטעפלאַם גריל קען צושטעלן. געקאָכט גאָר אויף דער פלאַכער גרידל, יעדער שוואָם דערגרייכט אַ פלאָלאַס קאָאָל בשעת בלייבן זאַפטיק און ווייך.פּשוט צו מאַכן, אָבער רייך אין טעקסטור און טעם.