גרילד דזשאַלאַפּעס פּאַפּדאַר סאָסידזשיז - וויאָמינג סטיל

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער שטאַרקער טעם פון טשעטער-געפילטע דזשאַלאַפּענאָ ווורשטלעך געגרילט צו פערפעקציע איבערן אָפענעם פייער. אויף דעם אַרטעפלאַם גריל באַקומט איר יענעם קרוכלע אויסערן מיט זאַפטיקע, רויכיקע אינעווייניק - אַלץ אָן צו דאַרפן אַ דעקל. דאָס ווייאָמינג-סטיל רעצעפּט איז אַלע וועגן הויך-היץ ברענען און לאַנגזאַם קאָכן איבער ראַדיאַנט היץ זאָנעס. דאָס איז אַן גרינגער, טעם-פולער וועג צו פֿאַרבעסערן אייער זומער גרילינג שפּיל און ימפּאָנירן אייערע געסט.

אינהאַלטן

• 6 דזשאַלאַפּענאָ טשעטער ווורשטלעך (פאַר-געפילט אָדער פריש געמאַכט)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט)
• 6 פרישע ברויטלעך (בריאָש אָדער פּרעצל ראָללס רעקאָמענדירט)
• 1 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 1 גלעזל זויערקרויט אדער קאָולסלאָ (אויב איר ווילט)
• שארף ברוין זענעפט אדער אַיאָלי, לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּל דיין געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינד אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די קאָכטאַפּ איז פֿאָרהײצט און גרייט.

שריט 2: ברענען די ווורשט אויף די צענטער גריל

1. לייגט די דזשאַלאַפּענאָ טשעדדאַר ווורשט גלייך אויף די צענטער גריל גריל.
2. לאָזט זיי ברענען פֿאַר בערך 1-2 מינוט אויף יעדער זײַט ביז זיי זענען קרוכלע און גאָלדען ברוין.
3. דאָס פֿאַרשליסט די זאַפטן און גיט אַ געשמאַקע רויכיקע סקאָרינקע.

שריט 3: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעבראטענע ווורשטלעך צו דער אויסערלעכער פלאַך-טאָפּ קאָכפּול צו ענדיגן דורכקאכן.
2. דרייט עס פון צייט צו צייט צו קאכן גלייך און פארמיידן צו שטארק פארברוינען.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F, דערנאך נעמט זיי ארויס פונעם גריל (זיי וועלן ארויפגיין ביז 165°F נאר אויב זיי זענען נישט אין גריל).

שריט 4: טאָסט בולקעס און גריל טאַפּינגז

1. שמירט אויס פּוטער אויף די ברויטלעך און לייגט זיי אויף דער הייסער פלאַכער אויבערפלאַך ביז זיי ווערן גאָלדען.
2. גריל די געשניטענע ציבעלעס און זויערקרויט אויפן קאך ביז ווייך און לייכט פארקאלט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די ווורשט אין ברויטלעך, לייגט אויף גרילד ציבעלעס, זויערקרויט אדער קאָולסלאָ, און אייער באַליבטן מוסטאַרד אדער אַיאָלי.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות

• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט — ווורשטלעך זענען פּערפֿעקט ביי 165°F.
• אַרויסנעמען די ווורשט ביי 150°F ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן אַוועק פֿון גריל.
• די אַרטעפלאַם'ס אויסערן ראַנד איז קילער — ניצט עס צו וואַרעמען ברויטלעך און לײַכט וואַרעמען טאַפּינגז.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל — עס לייגט צו אן ערשטוינלעכן טעם צו די גרילד ברויטלעך און ציבעלעס.
• פּײַן האָלץ לייגט צו אַ מילד, זיס רויך טעם וואָס פּאַסט גוט מיט טשעדער און דזשאַלאַפּענאָ.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע בייקאָן טשעטער לינקסלייגט צו שטיקלעך גרילד בייקאָן אויף די ווורשט, אדער וויקלט די ווורשט אין דין-געשניטענע בייקאָן איידער איר ברענט עס.
2. דרום-מערב טשיפּאָטלע סטיללייגט צו טשיפּאָטלע אַיאָלי, גרילד קאָרן סאַלסאַ, און אַוואָקאַדאָ סלייסיז פֿאַר אַ קרעמעריג-שארף ענדיקונג.
3. דײַטשער ביר בראַט סטילניצט ביר-אינפיוזד טשעדער בראַץ און לייגט אויף וואַרעם זויערקרויט און געווירציקן מוסטאַרד אויף פּרעצל ברויטלעך.
4. באַרביקיו פּולד פּאָרק טאַפּינגלייגט צו א שיכט פון גערויכערט צעריסענעם חזיר-פלייש און באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ פליישיקן פאַרגעניגן.
5. הייסע האָניק דזשאַלאַפּענאָטריפֿלט הייסן האָניק איבער די ווורשטלעך און לייגט אויף איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר אַ זיסער שאַרפֿקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• סערווירט מיט אַ זייט פון גרילד זיסע קאָרן אָדער קרוכלע קאַרטאָפל וועדזשעס געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם.
• פּאָר מיט אַ קאַלט כאַפּיק IPA, דזשאַלאַפּענאָ מאַרגאַריטאַ, אָדער קלאַסיש רוט ביר.
• פֿאַר נאָכשפּײַז, פּרוּווט געגרילטע פּערזיקעס מיט האָניק־טריפֿל – אַלץ געמאַכט אויף אײַער אַרטעפלאַם.

מסקנא

די ווייאמינג-אינספּירירטע אַרטעפלאַם רעצעפּט ברענגט ארויס דעם פולן פּאָטענציאַל פון טשעטער-געפילטע ווורשטלעך מיט אַ שטאַרקן דזשאַלאַפּענאָ טאַם, קערפֿול געגרילט מיטן ריווערס סיר מעטאָד. צי איר האָט אַ באַרביקיו אין הויף אָדער אַ טיילגייט פּאַרטיי, די ווורשטלעך זענען געראַנטירט צו זיין אַ עולם-געפֿעלער.