גרילד רהאָדע אינזל קלאַם קאָכן פּאַקיץ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דערלעבט די אויטענטישע טעם פון א ניו ענגלאנד קלאם קאכט גלייך פון אייער הויף מיטן ארטעפלאם גריל. די פאליע פאקעטן זענען פול מיט פרישע קליינע-נעק קלאם, הארציקע קארטאפל, זיסע קארן, און שארפע טשוריסא וואורשט. די מאגיש פאסירט אויף דער פלאכער קאכטאפ גרידל, וואו היץ זאנעס העלפן גאנץ קאכן יעדן אינגרעדיענט בשעת'ן פארזיגלען דעם טעם. אן קיין נויט פאר טעפ אדער אויוון, דאס איז גרילן אויף זיין בעסטן - גרינג, געשמאק, און אומפארגעסלעך.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע קליינע האַלדז קלאַמז, געוואַשן
• 1 פונט בעיבי רויטע אדער יוקאן גאלד קארטאפל, האלבירט
• 2 אויערן פון קאָרן, צעשניטן אין דריטל
• 8 oz chouriço ווורשט, סלייסט אין ראָונדס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשניטן אין קיוביקלעך
• 4 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 לימענע, דין געשניטן
• 1/2 גלעזל טרוקענער ווייסער וויין אדער בראָט
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן
• קאָשער זאַלץ און שוואַרצער פעפער, צו טעם
• שווערע פאָליע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף יעדן סערוועטקע.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די גרידל און צענטער גריל זאָלן זיך אויפוואַרעמען — איר זענט גרייט ווען די צענטער דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז ברענענדיק הייס.

שריט 2: צוגרייטן די פאָליע פּאַקעטן

1. נעמט א גרויסע בויגן פון שווערער פאליע און פארלייגט עס אין א טאָפּלטע שיכט.
2. לייגט אַ האַנדפול קאַרטאָפל אין צענטער פון די פאָליע, נאכגעגאנגען דורך קאָרן, ווורשט און קלאַמז.
3. לייגט אויף קנאָבל, פּוטער, לימענע סלייסעס, אַ שפּריץ וויין אָדער בוליאָן, און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
4. פֿאַרמאַכט דעם פֿאָליע פּאַקעט פֿעסט, לאָזנדיק פּלאַץ פֿאַר דאַמף צו צירקולירן.

שריט 3: גרילן די פּאַקעטן

1. לייגט די פאָליע פּאַקעטן גלייך אויף די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר העכערע היץ.
2. גריל פֿאַר 15-20 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט צו פֿאַרמייַדן אָנברענעניש און זיכער מאַכן אַז עס קאָכט גלייך.
3. די קלאַמז זענען גרייט ווען זיי עפֿענען זיך און די קאַרטאָפֿל זענען ווייך ווי אַ גאָפּל.

שריט 4: סערווירן &אַמפּ; גאַרנירן

1. נעמט ארויס די פּאַקעטלעך פֿון גריל און לאָזט זיי רוען 2 מינוט.
2. פֿאָרזיכטיק עפֿנט — דער דאַמף וועט זײַן הייס!
3. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן מיט קרוכלע ברויט אָדער געגרילטע לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט דעם אינעווייניקסטן ראַנד פֿון דער קאָכפּלאַטע פֿאַר העכערע היץ זאָנעס און דעם אויסווייניקסטן ראַנד פֿאַר מילד קאָכן.
• פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַרשטאַרקט דעם טעם.
• דריי די פאָליע פּאַקעטלעך אַ פּאָר מאָל צו ויסמיידן הייסע פלעקן.
• לייגט צו עקסטרע לימענע זאַפט איידער איר פאַרזיגלט עס פֿאַר אַ ציטרוס העלקייט.
• ניצט שווערע פאָליע צו ויסמיידן צוריסן און פאַרגיסן זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון סטיל: לייגט צו קאַדזשון געווירץ און טוישט טשוריקאָ מיט אַנדויל פֿאַר אַ לואיזיאַנע-סטיל קאָכן.
2. מעדיטערראַנעאַן קלאַם פּאַקעטלעך: וואָרף אין געהאַקטע אָליוועס, קאַרש טאָמאַטאָוז, און פריש אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן פלער.
3. קנאָבל קרויט פּוטער פּאַקעטלעך: פאַרבייַטן וויין מיט אַ שפּריץ פון קנאָבל קרויט קאַמפּאַונד פּוטער פֿאַר אַ רייַך, אַראָמאַטיש טעם.
4. רויכיקע בייקאָן &און ביר פּאַקעטלעך: פאַרבייטן טשוריטאָ מיט דיק-געשניטענע בייקאָן און ווייסן וויין מיט אַ ליכט לאַגער - פּערפעקט פֿאַר רויך, געשמאַקע נאָטן.
5. וועגעטאַרישע פרייד: לאָזט אויס פלייש און טאָפּלט די קאָרן און קאַרטאָפל, לייגט צו שוואָמען און פּעפּערס פֿאַר אַ וועגעטאַרישע אָפּציע.

בעסטע פּאָרונגען

• טרוקענער ווייסער וויין (סאָוויניאָן בלאַנק אדער פּינאָט גרידזשאָ)
• פרישע לימענאַדע אָדער אייז טיי
• געגרילטע קרוסטיקע באַגעט סלייסיז מיט קנאָבל פּוטער
• פּשוטער גאָרטן סאַלאַט מיט ווינאַיגרעט
• ס'מאָרס געקאָכט גלייך אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

עס איז דא עפּעס אומגלויבלעך וועגן אַ קלאַסישער ראָוד איילענד קלאַם קאָכן, געמאַכט אינגאַנצן איבער אָפֿענער פֿלאַם אויף אײַער אַרטעפלאַם גריל. מיט מינימאַלער צוגרייטונג, קיין שמוציקע פּאַנס, און מאַקסימאַלן טעם, איז דאָס רעצעפּט פּערפֿעקט פֿאַר פֿאַרזאַמלונגען אָדער זומער סעודות אויף דער פּאַטיאָ. לאָזט די פֿלאַמען טאָן די אַרבעט בשעת איר געניסן יעדן ביס פֿון אַטלאַנטישער קאָוסט-אינספּירירטער געשמאַקקייט.