וויסקאָנסין נעצבוים גלייזד לאַקס אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

די וויסקאָנסין מעיפּל גלייזד לאַקס רעצעפּט ברענגט צוזאַמען די רייכע זיסקייט פון לאָקאַלן מעיפּל סיראָפּ און דעם רויכיקן טעם פון אָפן-פייער גרילן אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך אָנברענען דעם לאַקס אויף דער מיטלערער גריל ראַטע ביי איבער 1,000°F, פֿאַרשליסט איר די זאַפטן און דערנאָך ענדיגט איר עס צו פּערפעקציע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. עס איז אַ סטייקהויז-קוואַליטעט מאכל אין אייער אייגענעם הויף - קיין אויוון, קיין פאַן, נאָר ריין טעם.

אינהאַלטן

• 4 לאַקס פילעטן מיט הויט (6 אונס יעדער, פריש געכאפט אויב מעגלעך)
• 1/3 גלעזל ריין וויסקאָנסין מעיפּל סיראָפּ
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קנאָבל
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך גיסן אַ קליין ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די פּאַפּירענע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור (איבער 1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די מעיפּל גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, און געהאַקט קנאָבל.
2. לייגט אָפּ אַ קליינע מאָס פֿאַר באַשטויבן בעת ​​גרילן.

שריט 3: געווירץ און צוגרייטן לאַקס

1. טרוקן די לאַקס פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
3. באַשטרייכט די אויבערשטע זײַט ברייטהאַרציק מיט מעיפּל גלייז.

שריט 4: ברענען דעם לאַקס

1. לייגט אַ קליין שטיקל פּוטער אויף די מיטלערע גריל גריל.
2. לייגט די לאַקס פילעטן מיט דער הויט-זייט אַרויף (גלאַזירטע זייט אַראָפּ) אויף דער מיטלערער גריל צו ברענען פֿאַר 1-2 מינוט צו פֿאַרשליסן דעם זאַפֿט און טעם.
3. דרייט די פילעטן איבער און ברענט די הויט-זייט נאך 1-2 מינוט.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די לאַקס פילעטן פון דער מיטלערער גריל צו אַ מיטל-הייסע זאָנע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. באַרשט ווידער מיט דער רעזערווירטער גלייז.
3. לאָזט דעם לאַקס ווייטער קאָכן ביז ער דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 125°F (פֿאַר מיטל), און דערנאָך נעמט עס גלייך אַרויס. די היץ וועט זיך איבערטראָגן נאָך 10-15°F.

שריט 6: באַצירן און סערווירן

1. לאָזט דעם לאַקס רוען פֿאַר 5 מינוט אויף אַ ריינעם שניידברעט.
2. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן גלייך.

עצות

• שטענדיק פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל צו זיכער מאכן אז די ברענענדיקע צענטער דערגרייכט 1,000ºF.
• די הייסע זאָנעס לעבן דעם גריל'ס צענטער קאָכן שנעלער; ניצט די קילערע עדזשאַז צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם און בעסערע גריל מארקס אן קיין פארברענען.
• אַרויסנעמען לאַקס ווען עס איז 15°F אונטער דער ציל אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור.
• לאָזט נישט אויס דעם גלייז – די קאָמבינאַציע פֿון זיסן מעיפּל און שאַרפֿן מוסטאַרד איז דער שליסל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מעיפּל לאַקסלייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס אָדער אַ שפּריץ סריראַטשאַ צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. קרויט-אינפיוזד מעיפּל לאַקסלייגט צו 1 עס־לעפֿל געהאַקטע פֿרישע ראָזמערין אָדער טיים צום גלייז פֿאַר אַן ערדישן, אַראָמאַטישן טעם־שיכט.
3. באָורבאָן מעיפּל לאַקסלייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צום גלייז צו ברענגען וואַרעמע, רויכיקע אונטערטאָנער צום פֿיש.
4. אינגבער-מעיפּל גלייזד לאַקסאריינמישן 1 טיי־לעפֿל פריש געריבענער ינגבער צום גלייז פֿאַר אַ ציטרוסיקן, וואַרעמען טעם.
5. אָראַנדזש מעיפּל גלייזד לאַקספֿאַרבייטן לימענע זאַפט מיט מאַראַנץ זאַפט און שאָלעכץ פֿאַר אַ העלע, ציטרוס-פֿאַרשטאַרקטע וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ (געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ)
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט קרויט-בוטער
• רוסטישע פּיורע זיסע קאַרטאָפל געגרילט אין פאָליע פּאַקס
• קאַלטע ווייסע וויין ווי שאַרדאָנע אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישע ערדבעער און אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיק גלייז

מסקנא

קאָכן וויסקאָנסין מעיפּל גלייזד לאַקס אויף די אַרטעפלאַם גריל טורנס אַ פּשוט מאָלצייַט אין אַ האָלץ-געפֿײַערט מייַסטערווערק. מיט די יינציק ברענענדיק מאַכט פון די צענטער גריל און די גלייַך היץ פון די שטאָל פלאַך קאָכטאָפּ, דאָס שיסל איז באַלאַנסט, זאַפטיק, און פּאַקט מיט טעם. צי עס איז דיין ערשטער מאָל גרילן לאַקס אָדער איר הייבן דיין הויף קוקינג שפּיל, דאָס רעצעפּט איז זיכער צו ימפּאָנירן.