Wyoming Barbecue Chicken on the Arteflame Grill

Introduktion

Denna röksöta Wyoming Barbecue Chicken grillas till perfektion på Arteflame-grillen med en omvänd stekningsmetod som låser in juicer och smak. Perfekt mör kyckling med ben steks först över 1 000°F på det mittersta grillgallret och tillagas sedan långsamt på den yttre platta grillen. Oavsett om du är värd för gäster eller behandlar familjen, kommer detta recept att hjälpa dig att bemästra saftig grillad kyckling med otrolig bark och smak – inget lock eller ugn krävs!

Ingredienser

• 6 kycklinglår eller trumpinnar med ben och skinn
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nyknäckt svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 kopp Wyoming-stil barbecuesås (rökig och söt)
• Vegetabilisk olja (för eldstartande servetter)
• 3 pappersservetter
• Ved (helst lövträ)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna för att elda upp grillen. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000°F och hällen är jämnt varm.

Steg 2: Krydda kycklingen

1. Medan grillen värms upp torkar du kycklingen med hushållspapper.
2. Gnid in varje bit med salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver.
3. Låt den vila i rumstemperatur i 15 minuter för att absorbera kryddor.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Smält smör på mittgrillen med en tråcklingsborste eller sked.
2. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på gallret i mitten och stek i 3-4 minuter tills skalet är knaprigt och får fin färg.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 4: Flytta till grillen för omvänd bränning

1. Överför den stekta kycklingen till den yttre platta grillen, närmare mitten där temperaturen är högre.
2. Låt kycklingen koka långsamt här. Pensla varje bit ofta med barbecuesås och lite mer smör om så önskas.
3. Vänd bitarna då och då för att säkerställa jämn tillagning och karamellisering av såsen utan att brännas.
4. Grilla tills innertemperaturen når 160°F (sluttemperaturen bör vara 175°F för mörkt kött, så att matlagningen avslutas).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kycklingen och låt den vila 10 minuter innan servering så att juicen kan fördela sig.
2. Pensla ett sista lager sås, garnera med hackad persilja om så önskas och servera varm.

Tips

• Ta alltid bort kycklingen vid 15°F under måltemperaturen för perfekt saftighet.
• Använd smör istället för olja för grillning – det förbättrar smaken och hjälper till att få en krispig hud.
• Rotera kycklingen regelbundet på grillen för jämn karamellisering och ingen bränning.
• Använd den hetare inre zonen på den platta toppen för snabbare tillagning, svalare yttre zoner för att hålla maten varm.
• Rengöring är lätt med Arteflame - skrapa helt enkelt bort överflödigt med en spatel när du är klar.

Variationer

• Kryddig Wyoming Chicken: Tillsätt cayennepeppar och varm sås till din grillglasyr för lite kick.
• Örtinfunderad kyckling: Blanda rosmarin och timjan med citronskal i kryddblandningen för en örtvändning.
• Sweet Honey BBQ Chicken: Rör i honung med din BBQ-sås för att förstärka sötma och glans.
• Asiatiskt inspirerad Wyoming Chicken: Blanda sojasås, hoisin och vitlök med din vanliga BBQ-bas för en fusionsglasyr.
• BBQ Chicken i buffelstil: Belägg kycklingen efter grillningen i en blandning av BBQ-sås och buffalo wing-sås för syrlig värme.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar penslad med smör och strö över rökt paprika
• Förkolnade sötpotatisskivor grillade på den platta toppen
• Klassisk grillad coleslaw med en krämig kick
• Varma grillade persikoskivor med balsamicoglasyr
• Iskall hantverksöl eller sött iste

Slutsats

Att grilla Wyoming Barbecue Chicken på Arteflame ger en kraftfull blandning av smak, bryn och saftig ömhet som är svår att slå. Den omvända stekmetoden ger perfekt intern matlagning utan att offra yttre krispiga eller smak. Säg hejdå till torr kyckling – det här receptet ger den utsökta äktheten av Wyoming BBQ till din bakgård utan lock eller stekpannor!