Det ultimata receptet på biffmarinad
Introduktion
Lås upp den fulla potentialen hos din biff med denna ultimata marinad som ingjuter rika, salta smaker i varje tugga. Oavsett om du förbereder en saftig ribeye, mjuk filet mignon eller rejäl New York-remsa, kommer denna marinad att lyfta din biff till nya höjder. Kombinationen av sojasås, vitlök, örter och en touch av sötma skapar en välbalanserad marinad som mjukar köttet samtidigt som det tillför djup och komplexitet. Perfekt för grillning på Arteflame, denna biffmarinad garanterar en saftig, smakrik biff varje gång.
Ingredienser
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp olivolja
- 2 msk Worcestershiresås
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk farinsocker eller honung
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk rökt paprika
- Saften av 1 citron
Instruktioner
1. Förbered marinaden
Vispa ihop sojasås, olivolja, worcestershiresås, balsamvinäger, dijonsenap, farinsocker (eller honung), finhackad vitlök, rosmarin, timjan, svartpeppar, salt, rökt paprika och citronsaft i en medelstor skål kombinerad.
2. Marinera steken
Lägg din biff (ca 1-2 lbs) i en stor återförslutningsbar plastpåse eller ett grunt fat. Häll marinaden över steken, se till att den är helt nedsänkt och täckt på alla sidor. Förslut påsen eller täck skålen och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar, eller upp till 24 timmar för maximal smak.
3. Elda grillen
Förbered din Arteflame-grill genom att placera pappersservetter som blötläggs med vegetabilisk olja i grillen, stapla ved över dem och tända grillen. Låt den värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når en hög stektemperatur och den omgivande platta spishällen är redo för grillning.
4. Grilla steken
Ta bort steken från marinaden, låt eventuellt överskott droppa av. Placera steken på mittgrillen för en snabb stekning vid hög temperatur. Bryn varje sida i cirka 2-3 minuter, flytta sedan steken till den platta spishällen för att avsluta tillagningen till önskad form. Använd en kötttermometer för att övervaka den inre temperaturen, ta bort steken när den är 15°F under ditt mål (t.ex. 110°F för medium-rare).
5. Vila och servera
Låt steken vila i 5-10 minuter efter grillning. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket gör det mörare och mer smakrikt. Skiva mot säden och servera med dina favoritsidor.
Tips
- Marineringstid: För bästa resultat, marinera steken i minst 4 timmar, men över natten är idealiskt.
- Olika snitt: Denna marinad fungerar bra med olika snitt, inklusive ribeye, ryggbiff och flankstek.
- Undvik övermarinering: Sura ingredienser kan börja bryta ner köttet om det marineras för länge, så håll marineringstiden inom 24 timmar.
Slutsats
Denna biffmarinad är ditt hemliga vapen för att få en perfekt grillad, smakrik biff. Blandningen av soja, vitlök, örter och en touch av sötma förstärker nötköttets naturliga smaker, vilket gör det saftigt och gott.
Receptvarianter
- Kryddig biffmarinad: Tillsätt 1-2 teskedar krossade rödpepparflingor eller en skvätt varm sås för en kryddig kick.
- Asiatiskt inspirerad marinad: Ersätt balsamvinäger med risvinäger och tillsätt 1 matsked sesamolja och en tesked riven ingefära.
- Ört-Citrusmarinad: Öka citronsaften och tillsätt färsk basilika och persilja för en ljus, örtig smak.
- Bourbon Steak Marinad: Byt ut en del av sojasåsen mot bourbon för en rik, rökig smak.
- Vitlök-lime marinad: Byt ut citronjuice med limejuice och öka vitlöken till 6 klyftor för en kryddig, vitlökig twist.
Parningar
- Vin: Ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec passar vackert ihop med biffens robusta smaker.
- Sida Dish: Servera med grillade grönsaker, rostad potatis eller en fräsch grönsallad.
- Dessert: En rik chokladmousse eller cheesecake avrundar måltiden med en dekadent finish.
