Arteflame grillade räkor Alfredo med tryffel recept

Introduktion:

Grillade räkor i krämig Alfredosås är redan överseende, men att tillsätta tryffel höjer den till en lyxig nivå. Arteflame-grillen förhöjer räkorna med en rökig röding, medan den tryffelinfunderade Alfredo-såsen tillför rik, jordnära sofistikering till denna pastarätt.

Ingredienser

För grillade räkor:

• 1 pund stora räkor, skalade och deveirade
• 2 msk olivolja
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar

För tryffel Alfredo-såsen:

• 2 koppar tung grädde
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1 1/2 dl nyriven parmesanost
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk tryffelolja (vit eller svart) / Fresh Raved Tryffel
• 1/2 tsk salt (eller efter smak)
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 tsk muskotnöt (valfritt)
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

För pastan:

• 12 uns fettuccine eller linguine (kokta enligt förpackningens instruktioner)
• Salt, för att koka vatten

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Tänd Arteflame-grillen med servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
2. Olja den platta spishällen lätt för att förhindra att den fastnar.

Steg 2: Krydda och grilla räkorna

1. I en skål, släng räkorna med olivolja, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar.
2. Placera räkorna på grillens medelvärmezon och stek i 2-3 minuter per sida, tills de är rosa och lätt förkolnade.
3. Flytta räkorna till den svalare zonen och håll värmen.

Steg 3: Förbered tryffel Alfredo-såsen

1. Placera en grillsäker kastrull eller stekpanna på den svalare zonen på Arteflame-grillen.
2. Smält smöret i pannan och tillsätt sedan den hackade vitlöken. Fräs i 1-2 minuter tills det doftar.
3. Rör ner den tunga grädden och låt sjuda försiktigt. Undvik att koka.
4. Vispa gradvis i parmesanosten, rör om tills den är slät och krämig.
5. Tillsätt tryffelolja, salt, peppar och muskotnöt (om du använder). Låt såsen sjuda försiktigt i 2-3 minuter för att smälta smakerna.

Steg 4: Kasta pastan

1. Tillsätt den kokta pastan till Alfredo-såsen och blanda försiktigt för att täcka.
2. Blanda i en skvätt reserverat pastavatten om det behövs för att lossa såsen.

Steg 5: Kombinera och servera

1. Platta pastan och toppa med de grillade räkorna.
2. Ringla lite mer tryffelolja över rätten för extra smak eller tillsätt rakad tryffel.
3. Garnera med hackad persilja och ytterligare parmesanost.

Tips för perfekta räkor Alfredo med tryffel

1. Använd färsk tryffel om det finns: Lägg till nyrakad tryffel som garnering för extra dekadens.
2. Balansera tryffelsmaken: Tryffelolja kan vara stark, så justera mängden för att passa din smak.
3. Till och med matlagning: Räkor tillagas snabbt – ta bort från värmen så snart de blir rosa.

Variationer

1. Skaldjur Alfredo: Tillsätt pilgrimsmusslor eller hummer tillsammans med räkorna.
2. Tillsats av grönsaker: Häll i grillad svamp, broccoli eller sparris för konsistens och smak.
3. Kryddig tryffel Alfredo: Tillsätt en nypa rödpepparflingor för värme.
4. Herbed Alfredo: Tillsätt färsk timjan eller basilika för en aromatisk twist.
5. Glutenfritt alternativ: Använd glutenfri pasta för kostbehov.

Parningar

• Sidor: Servera med vitlöksbröd eller en krispig grönsallad.
• Drycker: Kombinera med ett glas Chardonnay eller kolsyrat vatten med citron.
• Dessert: Komplettera med tiramisu eller en lätt fruktsorbet.

Slutsats

Arteflame Grilled Shrimp Alfredo med tryffel är en lyxig rätt perfekt för speciella tillfällen eller överseende måltider. De rökiga räkorna och krämiga tryffelsåsen skapar en rik, smakrik upplevelse som säkerligen kommer att imponera.