Introduktion:
Fettuccine Alfredo är en rik, krämig klassiker som blir ännu mer överseende med en hint av rökighet från Arteflame-grillen. Genom att tillaga såsen direkt på grillen får du en sammetslen konsistens med ett subtilt djup av smak.
Ingredienser
- 12 uns fettuccinepasta
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp osaltat smör
- 1 1/2 dl nyriven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 tsk muskotnöt (valfritt)
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
Steg 1: Koka fettuccine
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten Arteflamen när det värms upp. Täck inte över grillgallret i mitten eftersom det kommer att kväva elden. Använd den optioanl Arteflame grillrister om möjligt.
- Tillsätt fettuccinen och koka tills al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Spara 1/2 kopp pastavatten innan du tömmer. Ställ pastan åt sidan och ringla över olivolja för att förhindra att den fastnar.
Steg 2: Förbered Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen genom att blötlägga tre pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem under ved och tända. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Placera en grillsäker kastrull eller gjutjärnspanna på grillens svalare yttre zon.
Steg 3: Gör Alfredo-såsen
- Smält smöret i pannan på grillen.
- Tillsätt hackad vitlök och fräs i 1-2 minuter tills det doftar.
- Häll i den tunga grädden, rör försiktigt för att kombinera.
- Vispa gradvis i den rivna parmesanosten, se till att den smälter helt in i såsen.
- Krydda med salt, svartpeppar och muskotnöt (om du använder). Låt såsen sjuda försiktigt i 3-5 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar något.
Steg 4: Kombinera pastan och såsen
- Tillsätt den kokta fettuccinen i pannan med Alfredo-sås.
- Kasta försiktigt med en tång för att täcka pastan jämnt. Om såsen är för tjock, tillsätt reserverat pastavatten en matsked i taget tills önskad konsistens uppnås.
Steg 5: Servera
- Platta fettuccinen Alfredo och garnera med hackad persilja och ytterligare parmesanost.
- Servera genast med vitlöksbröd eller grillade grönsaker vid sidan av.
Tips för perfekt fettuccine Alfredo
- Använd färsk parmesan: Förriven ost kanske inte smälter smidigt.
- Överhettas inte: Låt såsen sjuda försiktigt för att förhindra separation.
- Tillsätt pastavatten: Det stärkelsehaltiga vattnet hjälper såsen att fästa vid pastan och förstärker krämigheten.
Variationer
- Kyckling Alfredo: Lägg till skivor av grillad kyckling för en proteinboost.
- Skaldjur Alfredo: Släng i grillade räkor eller pilgrimsmusslor.
- Grönsak Alfredo: Blanda i grillad broccoli, sparris eller svamp.
- Kryddig Alfredo: Tillsätt en nypa rödpepparflingor för lite värme.
- Herbed Alfredo: Tillsätt färsk basilika eller timjan för en aromatisk twist.
Parningar
- Sidor: Vitlöksbröd, Caesarsallad eller rostade grönsaker.
- Drycker: Kombinera med ett krispigt vitt vin som Chardonnay eller ett mousserande vatten med citron.
- Dessert: Komplettera med tiramisu eller färska bär.
Slutsats
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo är en krämig, rökig variant på den klassiska pastarätten. Perfekt för alla tillfällen, det är en måltid som imponerar med sin enkelhet och smak.
