Ultimativt Arteflame grillad risottorecept
Introduktion
Att skapa den perfekta risotton på Arteflame-grillen framhäver de bästa smakerna med en steakhouse-kvalitet. Denna metod säkerställer att ingredienserna är möra på insidan med en krispig, gyllene utsida. Det här receptet lär dig hur du uppnår resultat av restaurangkvalitet hemma med den omvända stekmetoden.
Ingredienser
- 1 1/2 dl Arborio ris
- 1 lb kycklingbröst eller räkor
- 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong, hålls varm
- 1 kopp vitt vin
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl riven parmesanost
- 2 msk smör (för grillning)
- 2 msk olivolja
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Förbered grillen
Börja med att elda upp Arteflame-grillen för att göra den redo för grillning.
Förbered kycklingen eller räkorna
- Smaksätt kycklingbrösten eller räkorna med salt och peppar.
- Lägg kycklingen eller räkorna på mittgrillen och stek på varje sida i 3-4 minuter för att få en gyllene skorpa.
- Flytta kycklingen eller räkorna till den yttre platta spishällen och koka i ytterligare 5-7 minuter tills de är genomstekta.
- Låt kycklingen vila och skiva sedan tunt om du använder kyckling.
Förbered risotton
- I en grillsäker panna, värm olivoljan på den platta spishällen.
- Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. (eller grilla direkt på den platta stekhällen)
- Tillsätt den hackade vitlöken och arborioriset, rör om för att belägga riset med olja. Koka i 1-2 minuter tills riset är lätt rostat.
(eller grilla direkt på den platta stekhällen) - Häll i det vita vinet och rör om tills vätskan absorberats.
- Tillsätt gradvis den varma buljongen, en slev i taget, rör hela tiden och låt vätskan absorberas innan du tillsätter mer. Fortsätt denna process tills riset är krämigt och kokt till al dente, cirka 20 minuter.
Avsluta Risotton
- Rör ner riven parmesanost och smör tills det smält och krämigt.
- Tillsätt den grillade kycklingen eller räkorna i risotton och blanda väl.
- Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Tjäna
- Görna med färsk persilja.
- Servera omedelbart.
Tips
- Använd en kötttermometer för att säkerställa att kycklingen eller räkorna når önskad nivå av tillagning.
- Rotera kycklingen eller räkorna på den platta spishällen för att använda olika värmezoner för jämn tillagning.
- Låt kycklingen vila efter grillning för att behålla saften.
Slutsats
Njut av din perfekt stekta och smakrika Risotto, ett riktigt grillningsmästerverk. Det här receptet garanterar ett krispigt, mört resultat varje gång du eldar upp din Arteflame-grill.
Varianter
Svamprisotto
Tillsätt 1 kopp sauterad svamp till risotton för en jordnära smak.
Sparrisrisotto
Rör ner 1 kopp grillad sparris skuren i lagom stora bitar.
Citronrisotto
Tillsätt skalet och saften från en citron till risotton för en fräsch, citrusig twist.
Spenat och kronärtskocka Risotto
Rör ner 1 kopp färsk spenat och 1 kopp hackade kronärtskockshjärtan.
Baconrisotto
Strö kokt, smulat bacon över toppen för en rökig, välsmakande tillsats.
Parningar
Bästa dryck
Servera med ett kylt glas Sauvignon Blanc eller ett uppfriskande iste.
Bästa aptitretare
Para ihop med en Caprese-sallad eller vitlöksbröd.
Bästa dessert
Njut med en skiva citrontårta eller grillade persikor med en kula vaniljglass.
