Traditionellt Cheburek-recept: Krispiga och smakrika stekta köttbakelser
Cheburek är en traditionell maträtt som avnjuts i många östeuropeiska och centralasiatiska länder, bestående av en krispig, stekt bakelse fylld med kryddat kött. Denna välsmakande goding är perfekt för att grilla eller steka på din Arteflame platta spishäll. Kombinationen av mört köttfärs och ett knaprigt skal gör den oemotståndlig!
Ingredienser
Deg:
- 3 ½ koppar universalmjöl
- 1 kopp vatten
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 tsk salt
Fyllning:
- 1 lb köttfärs eller lamm (eller en blandning av båda)
- 1 liten lök, fint tärnad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- ¼ kopp vatten
- ½ tesked spiskummin
- ½ tsk paprika
- Salta och peppra efter smak
- 1 msk färsk persilja, hackad (valfritt)
- Smör för matlagning (eller vegetabilisk olja om så önskas)
Instruktioner
Steg 1: Förbered degen
- Blanda mjöl och salt: Kombinera mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt gradvis vattnet och vegetabilisk olja.
- Knåda degen: Blanda tills degen går ihop. Knåda i 5-7 minuter tills den är slät. Täck med en fuktig trasa och låt vila i 30 minuter.
Steg 2: Förbered fyllningen
- Blanda köttet och kryddorna: Blanda köttfärsen i en separat skål med tärnad lök, vitlök, spiskummin, paprika, salt och peppar. Tillsätt vattnet för att göra blandningen saftig. Blanda eventuellt i färsk persilja för en extra smakbit.
Steg 3: Forma Cheburek
- Dela degen: Efter att degen vilat, dela den i små bollar, ungefär lika stora som en golfboll.
- Rulla degen: Kavla ut varje degboll till en tunn cirkel, ca 6-7 tum i diameter.
- Fyll cheburek: Lägg 2-3 matskedar av köttfyllningen på ena halvan av degcirkeln, fördela den jämnt men lämna kanterna klara.
- Förslut cheburek: Vik den andra halvan över fyllningen, skapa en halvmåneform. Tryck till kanterna med en gaffel för att täta.
Steg 4: Koka Cheburek
- Förvärm din Arteflame-grill: Elda grillen och låt den värmas i ca 20 minuter. Se till att den platta spishällen är redo för stekning.
- Koka på den platta spishällen: Smält smör (eller använd vegetabilisk olja) på den platta spishällen och lägg cheburek på den heta ytan. Koka varje cheburek i 3-4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och krispig.
- Ta bort från värmen: När den är klar, ta bort cheburek från grillen och låt den vila på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.
Steg 5: Servera
Servera din krispiga cheburek varm, med en sida av gräddfil eller en fräsch sallad för en komplett måltid!
Tips för den bästa Cheburek
- Se till att din grill är tillräckligt varm för att få en perfekt knaprig skorpa.
- Att tillsätta vatten till köttfyllningen säkerställer ett saftigt centrum när det tillagas.
- Du kan experimentera med lamm, nötkött eller till och med en blandning av de två för olika smakprofiler.
Variationer
- Cheburek ost: Tillsätt riven ost tillsammans med köttfyllningen för en ostig twist.
- Vegetarisk Cheburek: Använd en blandning av sauterade svampar, lök och kryddor istället för kött.
- Kryddig Cheburek: Tillsätt en nypa rödpepparflingor eller tärnad chilipeppar i fyllningen för en kryddig kick.
- Ört Cheburek: Tillsätt en mängd olika färska örter som dill, koriander eller mynta till köttblandningen.
- Kyckling Cheburek: Byt ut nötköttet eller lammet mot mald kyckling mot en lättare variant.
Bästa parningar
- En fräsch gurka och tomatsallad
- Gräddfil eller tzatziki till doppning
- Inlagda grönsaker för en syrlig kontrast
- Söt svart te eller en lätt öl för drycker
