Introduktion
Padrón-peppar är en bas i spanska tapas, känd för sin milda men ibland kryddiga smak. Att grilla dem på Arteflame-grillen framhäver exceptionell rökighet och en oemotståndligt blåsig konsistens. Med bara ett stänk av havssalt och en touch av smör förvandlas denna enkla rätt till en smakrik aptitretare perfekt för alla sammankomster.
Ingredienser
- 1 lb färsk Padrón-peppar
- 2 msk osaltat smör
- 1 tsk grovt havssalt
- 1/2 tsk rökt paprika (valfritt)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame-grillen
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
- Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
- Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är jämnt uppvärmd.
Steg 2: Förbered paprikorna
- Skölj och torka Padrón-paprikan noggrant.
- Lägg dem i en stor skål och blanda med smält smör.
Steg 3: Grilla paprikan
- Fördela paprikan jämnt på Arteflames platta spishäll, placera dem närmare mitten för mer intensiv värme.
- Låt paprikorna bli blåsor, vänd dem ofta i 3-5 minuter tills de är lätt förkolnade och skrynkliga.
Steg 4: Krydda och servera
- Ta bort paprikan från grillen och överför dem till en serveringsfat.
- Strö över rikligt med havssalt och rökt paprika om du använder.
- Servera omedelbart medan den är varm för bästa smak och konsistens.
Tips
- Använd färsk Padrón-peppar för bästa smak och konsistens.
- Om du föredrar en kryddigare kick, tillsätt en nypa rödpepparflingor efter grillningen.
- Överkoka inte – ta bort paprikorna från värmen när de precis fått blåsor för att hålla dem mjuka.
Variationer
- Vitlökssmör Padrón paprika: Smält smör med hackad vitlök och släng i paprikan innan du grillar.
- Rökig Paprika Padrón paprika: Tillsätt en generös klick rökig paprika innan servering för extra djup.
- Citrus Zest Padrón paprika: Blanda i nyrivet citron- eller apelsinskal för en saftig kontrast.
- Ostig Padrón-peppar: Strö över nyriven Manchego eller parmesanost medan den är varm för en rik smak.
- Balsamicoglaserad Padrón-peppar: Ringla över åldrad balsamvinäger för en söt-tangy touch.
Slutsats
Att grilla Padrón-peppar på Arteflame-grillen resulterar i ett rökigt, blåsigt mellanmål som är enkelt men ändå fyllt med smak. Denna spanska tapa är perfekt för matlagning utomhus och passar bra med olika grillade kött och drycker.
Bästa parningarna
- Spansk chorizo – De kryddiga, rökiga tonerna kompletterar paprikornas milda hetta.
- Grillad biff – Servera tillsammans med en stekt biff för en komplett måltid.
- Manchegoost – En skarp, nötig ost passar bra med de förkolnade tonerna av paprikan.
- Riojavin – Ett robust spanskt rött vin förstärker de rökiga smakerna.
- Vitlöksaioli – En rik, vitlökig dippsås för att förhöja varje tugga.
