Spanska grillad bläckfisk med saffran aioli

Introduktion

Upplev de djärva smakerna av det spanska köket med denna perfekt grillade bläckfisk, stekt på Arteflame-grillen för optimal smak och konsistens. Saffransaioli tillför en rik och aromatisk touch, vilket gör denna rätt till en showstopper vid alla sammankomster.

Ingredienser

• 4 färska bläckfiskar, rensade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1 msk smör
• Saften av 1 citron
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 kopp majonnäs
• 1 liten vitlöksklyfta, riven
• 1/2 tesked saffranstrådar, infunderade i 1 matsked varmt vatten
• 1 tsk citronsaft
• 1/4 tsk salt

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered bläckfisken

1. Torka av bläckfisken med hushållspapper.
2. Gnid in dem med hackad vitlök, rökt paprika, salt och svartpeppar.

Steg 3: Grilla bläckfisken

1. Placera bläckfisken på mittgrillen över 1 000°F värme i cirka 30 sekunder per sida för att bryna.
2. Flytta bläckfisken till den omgivande platta grillen för att tillaga ytterligare 2 minuter per sida tills den är mjuk.
3. I den sista minuten av tillagningen, tillsätt smör för att förbättra smaken.

Steg 4: Förbered saffransaioli

1. Blanda majonnäs, riven vitlök, saffransinfusion, citronsaft och salt i en liten skål tills det är slätt.

Steg 5: Servera

1. Platta den grillade bläckfisken och ringla över citronsaft.
2. Servera tillsammans med saffransaioli till doppning.

Tips

• För extra smak, marinera bläckfisken i kryddblandningen i 30 minuter innan grillning.
• Ta bort bläckfisken från grillen när den är cirka 15°F under önskad temperatur, eftersom den fortsätter att tillagas från värmen.
• Använd smör istället för olivolja för en rikare smak.
• Kontrollera värmen genom att placera bläckfisken närmare eller längre från det mittersta grillgallret.
• Servera genast för bästa smak och konsistens.

Variationer

1. Ört-infunderad bläckfisk: Tillsätt färsk timjan och rosmarin i kryddblandningen för extra arom.
2. Kryddig grillad bläckfisk: Inkludera chiliflakes och cayennepeppar för en eldig kick.
3. Citron-vitlöksbläckfisk: Öka vitlöken och tillsätt extra citronskal för en zesty twist.
4. Bläckfisk med Chorizo: Grilla skivad spansk chorizo ​​tillsammans med bläckfisken för en rökig, kryddig tillsats.
5. Medelhavsstil: Servera med grillade körsbärstomater, oliver och en klick balsamicoglasyr.

Bästa parningarna

• Grillade grönsaker som zucchini, paprika och aubergine
• Rostad potatis i spansk stil
• Knappt bröd att doppa i saffransaioli
• Ett glas kyld Albariño eller Sauvignon Blanc
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett

Slutsats

Arteflame-grillen tar fram de bästa smakerna i denna grillade bläckfisk i spansk stil, vilket ger den en perfekt bryn samtidigt som den håller insidan mör och saftig.Saffransaioli binder ihop allt med sin rika, aromatiska smak. Perfekt för en speciell sammankomst eller en läcker utomhusfest!