Grillad Arkansas Blackberry Cobbler Skillet

Introduktion

Njut av en rustik och rökig twist på en klassisk björnbärsskomakare – färska björnbär från Arkansas fräser till perfektion på Arteflames platta grillhäll och skapar en karamelliserad, saftig fyllning toppad med en smörig gyllene skorpa. Inget behov av en ugn – den här skomakaren är grillad till perfektion med en krispig, gyllene skorpa som försluter alla söta, syrliga smaker av bären.

Ingredienser

• 4 koppar färska Arkansas björnbär
• 1/2 kopp strösocker
• 1/4 kopp farinsocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk salt
• 1/2 kopp osaltat smör (smält)
• 1 kopp universalmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 kopp helmjölk
• Glass (valfritt, för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den är varm och klar.

Steg 2: Förbered björnbärsfyllningen

1. Blanda björnbär, strösocker, farinsocker, majsstärkelse, kanel, vaniljextrakt och salt i en skål.
2. Ställ åt sidan så att bären släpper saften.

Steg 3: Forma skomakarsmeten

1. I en annan skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och en nypa salt.
2. Tillsätt smält smör och mjölk.
3. Rör om tills det precis blandas.

Steg 4: Koka björnbärsfyllningen

1. Smörj en del av Arteflames platta spishäll med smör.
2. Bred ut björnbärsblandningen på grillen nära mitten där värmen är måttlig.
3. Låt bären koka i ca 5 minuter, rör om då och då tills saften börjar tjockna.

Steg 5: Lägg till skomakartoppen

1. Använd en sked och släpp klick av skomakarsmeten över de bubblande björnbären.
2. Täck löst med ett ark folie för att fånga värmen för jämn matlagning.
3. Koka i 10-15 minuter, flytta skomakaren mot grillens ytterkant om det behövs för att förhindra att den bränns.

Steg 6: Servera och njut

1. Ta bort skomakaren när skorpan är gyllenbrun och fast vid beröring.
2. Låt stå i 5 minuter innan servering.
3. Servera varm med en kula vaniljglass.

Tips

• Använd nyplockade björnbär från Arkansas för den bästa smaken.
• Tillsätt en skvätt bourbon i björnbärsblandningen för en rikare smak.
• Håll värmen måttlig genom att placera skomakaren bort från mitten av grillen.
• Smör ger en djup, rik smak, så använd det generöst.
• Se till att låta skomakaren sitta innan servering så att smakerna smälter samman.

Variationer

1. Peach & Blackberry Skomakare: Lägg till skivade persikor för en saftig kombination av smaker.
2. Maple Pecan Skomakare: Använd lönnsirap istället för socker och släng i hackade pekannötter.
3. Kryddad äppelskomakare: Byt ut hälften av björnbären mot tärnade äpplen och tillsätt muskotnöt.
4. Chokladbjörnbärsskomakare: Strö mörk chokladflis över fyllningen innan du lägger på toppingen.
5. Lemon Blackberry Skomakare: Tillsätt citronskal och en skvätt färsk citronsaft för en ljus, syrlig smak.

Slutsats

Att laga en skomakare på Arteflame-grillen tar fram en djup, karamelliserad smak i frukten samtidigt som skorpan blir vackert knaprig. Oavsett om du är värd för en grillfest eller bara njuter av en bakgårdskväll, kommer denna björnbärsskomakare att imponera på alla med sin rustika charm och rökiga sötma.

Bästa parningar

• En kula vaniljglass eller vispad grädde för extra fyllighet.
• Ett glas sött dessertvin eller en rökig bourbon för att komplettera smakerna.
• Grillade fläskkotletter eller rökt bringa för en perfekt söt-smakfull duo.