Grillad California Black Cod med miso -glasyr

Introduktion

Njut av Kaliforniens färska kustsmaker med detta recept på grillad svart torsk. Misoglasyren, som grillas till perfektion på Arteflame-grillen, förstärker fiskens smöriga konsistens samtidigt som den håller den saftig och smakrik. Denna lättlagade rätt kommer garanterat att imponera på vilken sammankomst som helst.

Ingredienser

• 4 färska svarta torskfiléer
• 3 msk vit misopasta
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 msk risvinäger
• 1 msk nyriven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk sesamolja
• 2 salladslökar, tunt skivade (till garnering)
• 1 tsk rostade sesamfrön (till garnering)
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden antändas.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered misoglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop misopasta, sojasås, honung, risvinäger, ingefära och vitlök.
2. Rör i sesamolja och smält smör tills allt är väl blandat.

Steg 3: Bryn den svarta torsken

1. Pensla torskfiléerna lätt med smör.
2. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret i 30–40 sekunder per sida för att få en snabb stekning.
3. Ta bort dem från mittgallret och flytta dem till den kallare, platta stekhällen.

Steg 4: Tillaga till perfektion

1. Pensla filéerna generöst med misoglasyren.
2. Låt dem tillagas försiktigt på stekpannan tills de når en innertemperatur på 125 °F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 43 °C eftersom de fortsätter att tillagas utanför grillen.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö över grillad torsk med skivad salladslök och rostade sesamfrön.
2. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd svart torsk av hög kvalitet för bästa konsistens och smak.
• Låt misoglasyren vila på fisken i 10 minuter innan grillning för att förbättra smaken.
• Använd en köttermometer för att säkerställa att köttet är perfekt tillagat.

Variationer

1. Kryddig miso svart torskTillsätt 1 tsk sriracha eller rödpepparflingor i misoglasyren för en extra kick.
2. Citrus Miso Svart TorskByt ut risvinäger mot färsk apelsinjuice för en ljusare smak.
3. Vitlökssmör Svart torskReducera sojasåsen och tillsätt extra smör med hackad vitlök.
4. Teriyaki svart torskByt ut misopasta mot teriyakisås för en sötare profil.
5. Örtfylld svart torskTillsätt hackad basilika och koriander i misoglasyren för färska örtiga toner.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller bok choy
• Ångkokt jasminris
• Kyld sake eller ett friskt vitt vin
• Gurka- och sjögrässallad

Slutsats

Att grilla svart torsk på Arteflame framhäver dess naturliga fyllighet medan misoglasyren ger en perfekt balans mellan umami och sötma. Denna enkla, smakrika rätt är ett måste för fiskälskare.