Grillad California Black Cod med miso -glasyr

Introduktion

Njut av Kaliforniens färska kustsmaker med detta grillade svarta torskrecept. Stekt till perfektion på Arteflame-grillen, förstärker miso-glasyren fiskens smöriga konsistens samtidigt som den håller den saftig och smakrik. Denna lättlagade rätt kommer säkerligen att imponera på alla sammankomster.

Ingredienser

• 4 färska svarta torskfiléer
• 3 msk vit misopasta
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 msk risvinäger
• 1 msk nyriven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk sesamolja
• 2 salladslökar, tunt skivade (för garnering)
• 1 tsk rostade sesamfrön (för garnering)
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt veden antändas.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Förbered misoglasyren

1. I en liten skål, vispa ihop misopasta, sojasås, honung, risvinäger, ingefära och vitlök.
2. Rör i sesamolja och smält smör tills det är väl blandat.

Steg 3: Bryn den svarta torsken

1. Pensla torskfiléerna lätt med smör.
2. Lägg filéerna på mittgrillen i 30-40 sekunder per sida för att få en snabb brynning.
3. Ta bort från mittgallret och flytta dem till den svalare platta stekhällen.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Pensla filéerna generöst med misoglasyren.
2. Låt dem koka försiktigt på grillen tills de når en innertemperatur på 125°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 110°F eftersom de fortsätter att tillagas från grillen.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö grillad torsk med skivad salladslök och rostade sesamfrön.
2. Servera med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Använd svart torsk av hög kvalitet för bästa konsistens och smak.
• Låt misoglasyren sitta på fisken i 10 minuter innan du grillar för att förhöja smaken.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.

Variationer

1. Kryddig Miso Black Cod: Tillsätt 1 tsk sriracha eller röd paprikaflingor till misoglasyren för en kick.
2. Citrus Miso Black Cod: Byt ut risvinäger mot färsk apelsinjuice för en ljusare smak.
3. Vitlökssmör Svart Torsk: Reducera sojasås och tillsätt extra smör med hackad vitlök.
4. Teriyaki Black Cod: Byt ut misopasta mot teriyakisås för en sötare profil.
5. Ört-infunderad svart torsk: Tillsätt hackad basilika och koriander till misoglasyren för färska örttoner.

Bästa parningarna

• Grillad sparris eller bok choy
• Ångat jasminris
• Kyld sake eller ett krispigt vitt vin
• Gurka och sjögrässallad

Slutsats

Att grilla svart torsk på Arteflame tar fram dess naturliga rikedom medan misoglasyren lägger till en perfekt balans mellan umami och sötma. Denna enkla, smakrika rätt är ett måste för fisk- och skaldjursälskare.