Hemlagad woksås

Denna hemmagjorda woksås är mångsidig, smakrik och perfekt för att lägga till en läcker, välsmakande touch till dina favoritröra rätter. Den här såsen är gjord med en enkel kombination av häftklammer i skafferiet och är idealisk för att kombinera med grönsaker, kyckling, nötkött, räkor eller tofu.

Ingredienser

• 1/4 kopp sojasås (vanlig eller låg natriumhalt)
• 2 msk ostronsås
• 2 msk hoisinsås
• 2 msk risvinäger
• 1 msk honung eller farinsocker
• 1 msk sesamolja
• 1 msk majsstärkelse
• 1/4 kopp vatten eller kycklingbuljong
• 2 tsk finhackad vitlök
• 1 tsk finhackad ingefära
• 1/2 tsk krossade rödpepparflingor (valfritt, för värme)
• 1/4 tsk mald svartpeppar

Instruktioner

Göra woksåsen

1. Blanda ingredienserna: I en medelstor skål, vispa ihop sojasås, ostronsås, hoisinsås, risvinäger, honung (eller farinsocker) och sesamolja tills det är väl kombinerat.
2. Förbered förtjockningsmedlet: Blanda majsstärkelsen med vatten eller kycklingbuljong i en liten skål för att skapa en slurry.
3. Lägg till aromater: Rör ner hackad vitlök, ingefära och krossade rödpepparflingor (om du använder) i såsblandningen.
4. Tillsätt slurryn: Vispa gradvis in majsstärkelseuppslamningen i såsblandningen, se till att det inte finns några klumpar.

Använda woksåsen

5. Koka din woka: I en varm wok eller stor stekpanna, laga ditt val av protein (som kyckling, nötkött, räkor eller tofu) tillsammans med dina favoritgrönsaker (som paprika, broccoli, morötter och ärter).
6. Tillsätt såsen: När proteinet är genomkokt och grönsakerna är mjuka, häller du woksåsen i woken eller stekpannan.
7. Tjocka såsen: Rör om såsen med de wokade ingredienserna, låt den tjockna och täcka allt jämnt. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
8. Tjäna: Ta bort från värmen och servera wokningen omedelbart över ångat ris eller nudlar.

Tips

• Justera sötma: För en sötare sås, tillsätt en extra tesked honung eller farinsocker.
• Kryddnivå: Justera mängden krossade rödpepparflingor eller tillsätt en skvätt sriracha för mer värme.
• Konsistens: Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller buljong för att nå önskad konsistens.

Slutsats

Denna hemgjorda woksås är ett snabbt och enkelt sätt att lyfta dina wokade rätter med en balanserad blandning av salta, söta och syrliga smaker. Den är perfekt för vardagsmiddagar och kan anpassas för att passa dina smakpreferenser.

Variationer

1. Wokad ingefära sojasås: Öka ingefäran till 1 matsked för en mer uttalad ingefärasmak.
2. Vitlök Chili Wokad sås: Tillsätt 1 matsked chili vitlökssås för en kryddig kick.
3. Jordnötsröra sås: Rör ner 2 matskedar jordnötssmör för en krämig, nötaktig twist.
4. Wokad citronsås: Byt ut risvinägern mot färsk citronsaft för en saftig smak.
5. Teriyaki woksås: Tillsätt 2 matskedar mirin och 1 matsked ananasjuice för en teriyaki-inspirerad sås.

Parningar

• Protein: Kombinera denna sås med kyckling, nötkött, räkor eller tofu.
• Grönsaker: Använd med en blandning av paprika, broccoli, snöärtor, morötter och svamp.
• Bas: Servera över ångat jasminris, brunt ris eller nudlar som udon, soba eller risnudlar.