Grillade kronärtskockor med citron vitlökssmör
Grillade kronärtskockor är en läcker och nyttig förrätt eller tillbehör. Grillning ger kronärtskockorna en rökig smak som passar perfekt med ett syrligt citronvitlökssmör. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning och en vacker röding på kronärtskocksbladen.
Ingredienser
- 4 stora kronärtskockor
- 1 citron, halverad
- 1/4 kopp olivolja
- Salta och peppra efter smak
- 1/2 kopp osaltat smör, smält
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk citronsaft
- Citronklyftor till servering
Instruktioner
Förbereder grillen
- Elda grillen: Börja med att elda upp din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt den platta spishällen nå medelhög värme.
Förbereder kronärtskockorna
- Putsa kronärtskockorna: Klipp av kronärtskockornas toppar cirka 1 tum och skär av stjälkarna så att de kan stå upprätt. Använd en kökssax, trimma spetsarna på de yttre bladen för att ta bort taggarna.
- Ånga kronärtskockorna: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Pressa saften av en halv citron i vattnet och tillsätt sedan citronhalvorna. Lägg kronärtskockorna i grytan, täck över och ånga i 15-20 minuter tills bladen är mjuka men inte faller isär. Ta bort kronärtskockorna ur grytan och låt dem svalna något.
Förbereder citronvitlökssmöret
- Blanda smöret: I en liten skål, kombinera det smälta smöret, hackad vitlök, hackad persilja och citronsaft. Blanda väl.
Grilla kronärtskockorna
- Förberedelser för grillning: Dela de ångade kronärtskockorna på mitten på längden. Använd en sked för att ta bort den luddiga choken och de små inre bladen.
- Pensla med olivolja: Pensla kronärtskockshalvorna lätt med olivolja och smaka av med salt och peppar.
- Grilla kronärtskockorna: Lägg kronärtskockshalvorna med snittsidan nedåt på den platta spishällen. Grilla ca 5-7 minuter per sida, tills kronärtskockorna är fint förkolnade och genomvärmda.
Servering
- Servera med citron vitlökssmör: Överför de grillade kronärtskockorna till ett serveringsfat. Ringla över citronvitlökssmör och garnera med ytterligare hackad persilja. Servera med citronklyftor vid sidan av.
Tips
- Ånga först: Ångkoka kronärtskockorna före grillning säkerställer att de är möra och tillagas jämnt på grillen.
- Säsong generöst: Var inte rädd för att krydda kronärtskockorna generöst med salt och peppar för att förstärka deras smak.
- Smörvarianter: För en annan twist, prova att lägga till en skvätt balsamvinäger eller en nypa rödpepparflingor till smöret.
Slutsats
Grillade kronärtskockor med citronvitlökssmör är en enkel men imponerande rätt som kommer att glädja dina gäster. Den rökiga smaken från grillen i kombination med det syrliga, vitlökiga smöret gör det till en perfekt förrätt eller tillbehör.
Variationer
- Kryddig grillad kronärtskockor: Tillsätt en nypa cayennepeppar till citronvitlökssmöret för en kryddig kick.
- Ört infunderad: Använd färska örter som timjan eller rosmarin i smöret för en annan smakprofil.
- Ostaktiga kronärtskockor: Strö riven parmesan eller pecorino över kronärtskockorna innan servering.
- Balsamico glaserad: Ringla en balsamico-reduktion över de grillade kronärtskockorna för en syrlig twist.
- Medelhavsstil: Tillsätt hackade oliver, soltorkade tomater och fetaost till kronärtskockorna innan servering.
Parningar
- Tillbehör: Servera med grillat kött, en fräsch grönsallad eller rostad potatis.
- Drycker: Kombinera med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lätt öl.
- Dessert: Avsluta med en lätt efterrätt som citronsorbet eller en frukttårta.
