Två gånger bakad potatis på Arteflame Grill
Introduktion
Två gånger bakad potatis är den ultimata överseendet – krispig på utsidan, krämig och ostlik på insidan. Att grilla potatisen på Arteflame ger en subtil rökig smak som förstärker denna klassiska maträtt. Med fluffig potatismos, välsmakande bacon och sliskig ost är dessa två gånger bakade potatisar en perfekt sida för alla grillade måltider eller som en rejäl fristående rätt. Låt oss elda upp grillen och laga mat!
Ingredienser
- 4 stora rödbruna potatisar
- 2 msk olivolja (för att täcka potatis)
- 4 msk osaltat smör, mjukat
- 1/2 kopp gräddfil
- 1/4 kopp helmjölk
- 1 kopp strimlad cheddarost (delad)
- 4 skivor kokt bacon, smulad
- 2 salladslökar, fint hackade
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
- Färsk gräslök eller persilja (valfri garnering)
Instruktioner
1. Förvärm Arteflame Grill
Elda din Arteflame-grill genom att blötlägga pappersservetter i vegetabilisk olja, placera dem under ved och tända grillen. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är på medelhög värme.
2. Baka potatisen
Bestryk russet potatis med olivolja och en nypa salt. Placera dem direkt på den platta spishällen på din Arteflame-grill, nära mitten för mer värme. Låt dem grädda för 50-60 minuter, vänd då och då tills de är mjuka när de sticks igenom med en gaffel. Ta bort från grillen och låt svalna något. Alternativt; koka potatisen i mikron i 10 minuter så att den blir mjuk, det sparar mycket tid på att grilla dem och göra dem redo att ösa ur.
3. Skopa ur potatisen
När den är tillräckligt kall för att hantera, skär varje potatis i halvor på längden. Skopa försiktigt ut potatisköttet, lämna ett 1/4-tums tjockt skal. Lägg det urholkade potatisköttet i en stor mixerskål.
4. Förbered fyllningen
Tillsätt mjukt smör, gräddfil och mjölk till potatisköttet. Mosa tills det är krämigt och slätt. Rör i 3/4 kopp strimlad cheddarost, smulad bacon och hälften av den hackade salladslöken. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Fyll potatisskalen
Häll tillbaka den pressade potatisblandningen i potatisskalen, skär den något. Placera den fyllda potatisen tillbaka på den platta spishällen, närmare kanten av Arteflame för mer mild värme.
6. Tillsätt ost och grädda igen
Strö den återstående 1/4 koppen strimlad cheddarost ovanpå den fyllda potatisen. Låt dem koka på grillen för 15-20 minuter, eller tills osten är smält och bubblig.
7. Garnera och servera
När potatisen är gyllene och ostliknande tar du bort den från grillen. Garnera med nyhackad persilja eller gräslök och resterande salladslök. Servera varmt och njut!
Tips
- Grilltips: Om potatisen kokar för snabbt, flytta den längre från mitten av spishällen för att minska värmen.
- Frasigare skal: För extra krispiga potatisskal, pensla utsidan med lite mer olivolja innan den andra gräddningen.
- Rökig smak: För extra rökighet, tillaga baconet direkt på Arteflame-grillen innan du blandar det i fyllningen.
Variationer
- Krämig vitlök två gångers bakad potatis: Tillsätt rostad vitlök i potatisfyllningen för en krämig, vitlökig twist.
- BBQ Bacon Två gånger bakad potatis: Blanda ner BBQ-sås i fyllningen och toppa med extra bacon och cheddarost.
- Vegetarisk två gångers bakad potatis: Hoppa över baconet och tillsätt sauterad spenat, svamp eller grillade grönsaker.
- Buffalo Chicken Två gångers bakad potatis: Blanda strimlad grillad kyckling och buffelsås i potatisblandningen för en kryddig variant.
- Tryffel två gångers bakad potatis: Ringla tryffelolja i fyllningen för en elegant, jordnära smak.
Bästa parningar
- Grillad biff, kyckling eller fläskkotletter
- Grillade grönsaker som sparris eller paprika
- En fräsch trädgårdssallad med citronvinägrett
- Ett glas Chardonnay eller lätt rött vin
