Perfekt grillad Tteokbokki på Arteflame Grill

Tteokbokki är en populär koreansk gatumaträtt gjord av sega riskakor som puttats i en kryddig, välsmakande sås. Medan den traditionellt tillagas i en gryta, ger den här versionen en otrolig twist genom att grilla tteok (riskakor) på Arteflame-grillen. Detta ger en härlig förkolnad smak till riskakorna samtidigt som de håller dem mjuka och sega på insidan. Tillsammans med en rökig, kryddig sås och färska grönsaker kommer denna grillade tteokbokki att bli en hit på alla utomhussammankomster.

Ingredienser

• 500 g koreansk tteok (riskakor), blötlagd i vatten i 10 minuter om den är fryst
• 2 msk smör (för grillning)
• 1/2 lb fiskkakor, skivad i strimlor
• 1/2 kopp gochujang (koreansk röd chilipasta)
• 2 msk gochugaru (koreanska chiliflakes) (valfritt för extra värme)
• 3 msk sojasås
• 1 msk socker
• 1 msk honung eller rissirap
• 3 vitlöksklyftor, malet
• 1/2 medelstor lök, tunt skivad
• 1 kopp vitkål, grovt hackad
• 2 salladslökar, hackad
• 1 hårdkokt ägg (frivillig)
• 2 dl vatten eller dashifond
• Sesamfrön och hackad salladslök (för garnering)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Börja med att elda upp grillen. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i botten av grillen. Stapla ved över servetterna och tänd dem. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Den platta stekhällen kommer att ha olika värmezoner, med det varmaste området närmare mitten.

2. Förbered Tteokbokki-såsen

Medan grillen värms upp, kombinera gochujang, gochugaru, sojasås, socker, honung och hackad vitlök i en skål. Blanda väl tills såsen är slät och ställ åt sidan.

3. Grilla riskakorna

När grillen är klar, smält smör på den platta grillen. Placera de blötlagda tteok (riskakor) nära mitten av grillen för att ge dem en fin röding, vänd då och då för jämn grillning. Detta ska ta ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna och lite krispiga på utsidan, men fortfarande mjuka och sega på insidan.

4. Koka fiskkakor och grönsaker

Flytta de grillade riskakorna till den yttre, svalare delen av grillen. Lägg i de skivade fiskkakorna, löken och kålen närmare mitten, grilla i cirka 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknat något och fiskkakorna får lite färg.

5. Kombinera och låt sjuda

Lägg ihop de grillade riskakorna, fiskkakorna och grönsakerna i en hög på grillen. Häll tteokbokki-såsblandningen och vatten (eller dashifond) över toppen. Låt det puttra försiktigt på den yttre delen av grillen där värmen är lägre. Rör om då och då i 5-10 minuter tills såsen tjocknar och täcker riskakorna och grönsakerna.

6. Servera

När såsen har tjocknat som du vill, överför du tteokbokki till ett serveringsfat. Garnera med sesamfrön, hackad salladslök och, om du vill, ett halverat hårdkokt ägg ovanpå för extra smak.

Tips för att grilla Tteokbokki

• Håll riskakorna i rörelse under grillning för att undvika att de fastnar på den platta spishällen. Smör hjälper till att ge dem en vacker gyllene skorpa.
• Justera värmezoner: Flytta ingredienserna runt grillen för att kontrollera tillagningshastigheten, med grönsaker och delikata ingredienser placerade längre ut från mitten.
• Överkoka inte såsen. När den tjocknar, ta bort skålen från grillen för att förhindra att såsen bränns.

Slutsats

Att grilla tteokbokki på Arteflame ger en helt ny dimension till denna älskade koreanska rätt. Kombinationen av rökiga smaker från grillen med den djärva, kryddiga såsen gör denna version oemotståndlig. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller bara lagar mat för familjen, kommer detta recept säkert att imponera.

Receptvarianter

1. Ostig grillad Tteokbokki

Tillägga mozzarellaost under de sista 2 minuterna av grillningen och låt det smälta över riskakorna för en krämig finish.

2. Skaldjur Tteokbokki

Byt ut fiskkakor mot räkor och bläckfisk för en skaldjurs twist, grilla dem innan de blandas i såsen.

3. Söt och kryddig Tteokbokki

Tillägga ananasbitar och röd paprika för att få fram en balans mellan söta och kryddiga smaker.

4. Vegansk grillad Tteokbokki

Ersätt fiskkakor med tofu och använda grönsaksbuljong för en helt växtbaserad version.

5. Biff Bulgogi Tteokbokki

Toppa rätten med grillade strimlor av marinerat bulgogibiff för en hjärtligare, proteinspäckad version.

Bästa parningar

• Kimchi: Den syrliga kryddigheten hos fermenterad kimchi är en perfekt sida.
• Japchae: Koreanska wokade glasnudlar ger en söt, välsmakande balans.
• Grillade grönsaker: Håll det lätt och hälsosamt med enkel grillad zucchini eller svamp på Arteflame.