Kalifornien grillad portobello svamp

Introduktion

Gör dig redo att njuta av de bästa grillade portobellosvamparna med detta Kalifornien-inspirerade recept. Grillade till perfektion på Arteflames platta spishäll, dränkta i en smörig balsamvinägermarinad och brynta till perfektion. Med lager av rik, rökig smak är denna rätt en tillfredsställande vegetarisk huvudrätt som kommer att imponera på vilken gäst som helst. Servera dem tillsammans med rostade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid. Nu tänder vi Arteflame och börjar grilla!

Ingredienser

• 4 stora portobellosvampar
• 4 msk osaltat smör, smält
• 3 msk balsamvinäger
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk färska timjanblad
• ½ tsk rökt paprika
• 1 msk hackad persilja (till garnering)
• Hyvlad parmesanost (valfritt, till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta spisen är fräsande het och redo för grillning.

Steg 2: Förbered svamparna

1. Rengör portobellosvamparna försiktigt med en fuktig pappershandduk.
2. Ta bort stjälkarna och skrapa ut gälarna med en sked om så önskas.

Steg 3: Gör marinaden

1. I en skål, vispa ihop det smälta smöret, balsamvinägern, den finhackade vitlöken, saltet, svartpepparn, timjanen och rökt paprika.
2. Lägg svamparna i en grund form och täck dem rikligt med marinaden.
3. Låt dem marinera i minst 10 minuter medan grillen värms upp.

Steg 4: Grilla svamparna

1. Placera svamparna med gällsidan nedåt på den varma, platta spisen nära mitten för maximal brynning.
2. Grilla i 4-5 minuter, vänd sedan och grilla ytterligare 4-5 minuter tills de är möra och karamelliserade.

Steg 5: Servera svamparna

1. Flytta över svamparna till en serveringsfat.
2. Garnera med hackad persilja och hyvlad parmesanost om så önskas.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För en djupare smak, marinera svamparna i upp till 30 minuter innan grillning.
• Om du gillar en rökig doft kan du prova att lägga en bit hickoryträ i elden.
• Använd en spatel för att trycka svampen lätt mot den varma, platta spisen för en jämn brynning.
• Håll koll på svamparna, eftersom de kan tillagas snabbt på Arteflames höga värmezoner.

Variationer

1. VitlöksörtsmörTillsätt extra hackad vitlök och en blandning av rosmarin och oregano i marinaden.
2. Kryddig chipotleBlanda i ½ tesked chipotlepulver för en rökig hetta.
3. Asiatisk glaseradByt ut balsamvinäger mot soja och tillsätt en skvätt sesamolja.
4. Ostig glädjeToppa svampen med smält Gouda eller skarp cheddarost alldeles i slutet av grillningen.
5. Söt lönnglasyrByt ut balsamvinäger mot lönnsirap för en söt och syrlig twist.

Bästa parningar

• En fräsch kalifornisk citrussallad med ruccola och avokado.
• Grillad sparris med citronskal.
• Quinoa och en skål med rostade grönsaker.
• Knaprigt hantverksbröd med rostat vitlökssmör.
• Ett glas Pinot Noir från Sonoma County.

Slutsats

Att grilla portobellosvampar på Arteflame framhäver deras rika, köttiga smak samtidigt som de håller sig saftiga och läckra. Oavsett om du gör dem som en vegetarisk huvudrätt eller ett tillbehör, kommer deras rökiga, umami-fyllda smak att imponera på varje gäst. Prova några variationer för olika smaker, och glöm inte att para ihop dem med en färsk sallad eller rostade grönsaker!